据《博物志》记载：“汉张骞出使西域，得涂林安石榴种以归。”喀什与和田各绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见.品种品质：喀什地区的喀什市主要有“喀什甜石榴”和“喀什酸石榴”两个品种；叶城县伯西热克乡、铁提乡和洛克乡的品种以“达乃克阿娜尔（即大籽甜石榴）”为主，还有“塔特勒克阿娜尔”、“阿奇克阿娜尔”、“拉西阿娜尔”和“黑歇克阿娜尔”等品种！有名的鲜食品种有“达乃克阿娜尔”、“皮亚曼石榴”等！生产情况：自1999年以来，喀什地区及时调整农业和农村经济结构，林果业被确定为促进农村经济发展、增加农民收入的重要支柱产业得到空前发展！

　　叶城核桃：叶城核桃是新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县的特产，以果大、壳薄、果皮光洁、缝合线浅、出仁率高等特点著称。叶城核桃连续两届获得全国核桃大会银奖，入选农产品优势区!伽师瓜：伽师瓜是新疆哈密瓜的一种，因产于伽师县而得名，是新疆维吾尔自治区喀什地区伽师县的地方特产。伽师瓜以其色、香、味俱全，品质优异、肉厚质细、甘甜清脆而闻名，被称为“中国瓜王”、“西域珍品”。喀什噶尔石榴：喀什噶尔石榴是新疆维吾尔自治区喀什地区地方特产，也是喀什地区有名的水果特产之

　　喀什地区的特产丰富多彩，包括英吉沙色买提杏干、叶城核桃、伽师瓜、喀什噶尔石榴、疏附木亚格杏、巴旦木、莎车甜瓜、喀什大枣、铁力木小茴香和英吉沙小刀等。以下是对喀什地区部分有名特产的简要介绍：英吉沙色买提杏干：英吉沙色买提杏干是以英吉沙杏晒制而成的杏干，是新疆维吾尔自治区喀什地区英吉沙县的地方特产!其色泽亮丽、果肉桔黄色，离核、果实个大、肉厚、色鲜，肉质细软多汁，纤维少，富含人体所需的多种维生素、蛋白质及微量元素！

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　　其中石榴种植面积由1999年的700多公顷发展到目前的8万公顷，产量也由1999年的不足4吨发展到目前的4万余吨。地理标志：喀什噶尔石榴是国家质检总局地理标志产品，批准时间为2011年7月8日，产地范围为新疆维吾尔自治区喀什地区疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县5个县市所辖行政区域！专用标志使用：喀什噶尔石榴产地范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区喀什地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。

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　　适应性强，较耐盐碱，栽培技术简单，一年可两种两收，管理粗放。喀什羊肉是新疆喀什地区的特色美食之一，以其风味和烹饪方式受到广泛欢迎。以下是对喀什羊肉的详细介绍：地理环境：喀什位于新疆维吾尔自治区西南部，其东边是一望无际的塔克拉玛干大沙漠，西边则是帕米尔高原。喀什地区依赖帕米尔雪山融水的灌溉滋养，生长出适宜人类生存生活的绿洲.这种地理环境造就了喀什羊肉特有的品质。羊肉特点：喀什羊肉以肥嫩著称，尤其是南疆的碱羊，由于生活在半荒漠化的盐碱地里，吃碱生植物，因此羊肉几乎没有膻味！