洛阳王老三食品有限公司
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其他肉制品
公司地址：河南省洛阳市嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
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注册资本：100--200万
注册时间： 2013-06-03
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洛阳本地人喜欢的美食特产_特产销售相关-洛阳王老三食品有限公司
- 产品名：特产
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产品说明
王记烧鸡开业已逾百年，洛阳本地人喜欢的美食特产，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，洛阳本地人喜欢的美食特产，其色、香、味、烂被称为“四绝”挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位””八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，洛阳本地人喜欢的美食特产，如此沿袭，汤越老越好
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