洛阳王老三食品有限公司
公司信息
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其他肉制品
公司地址：河南省洛阳市嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
企业信息
注册资本：100--200万
注册时间： 2013-06-03
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- 产品名：美食
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产品说明
辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史
配料、烹煮是最关键的工序
改革开放至今，先后获得多项荣誉，多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道烧鸡的造型自然 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，河南必吃美食，汤越老越好挑来的鸡，要留一段候宰时间，河南必吃美食，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质
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选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量
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