滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。值得一提的是，当地的特产会理黑山羊鲜肉色泽红润，肉质细嫩可口，煮沸后汤清透明、无异味，营养丰富。金豌豆凉粉：凉山的金豌豆凉粉，是四川省凉山彝族自治州金阳县的特色小吃!凉山州凉粉其品种之繁多，有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉、胡豆凉粉等各式各样的凉粉，除了米凉粉、荞麦凉粉外，人们更多的还是喜爱金豌豆凉粉!

　　连渣菜：连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜，凉山特色美食小吃之一！连渣菜的做法是将黄豆磨成浆，不过滤，放入菜叶，加点酸水制作而成！吃的时候可吃原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃.会理鸡火丝：鸡火丝是四川省凉山州会理县古城的有名小吃，是当今会理人早餐的主食之会理鸡火丝主要由鸡肉、火腿、筒子骨温火慢慢熬制的汤汁。然后把煮好的米线或饵块浇上熬好的汤汁，后面上铺上一层鸡肉丝和火腿丝，加入少许胡椒粉和红油豆瓣、熟油海椒，特点是红白相间，汤清、味浓，香味扑鼻，鲜美爽口!

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　　最后，将腌制好的鸭舌放在通风处晾干或烘干即可.建昌板鸭是四川省凉山彝族自治州德昌县的特产，拥有悠久的历史和特有的制作工艺。以下是对建昌板鸭的详细介绍：历史建昌板鸭，又被誉为建昌腊鸭，其历史悠久，可追溯到几百年前.建昌，古为建昌郡，位于四川西南部的大凉山，这里山清水秀，自然环境优越，为养殖鸭子提供了得天独厚的条件.当地的建昌鸭，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。而这种鸭子，正是制作建昌板鸭的主要原料！

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　　这种高海拔、无污染的环境为皇菊的生长提供了得天独厚的条件，使得其品质更加优良!种植方式：凉山高山皇菊坚持有机种植，使用闲置五年以上地区的土壤，并采用泉水灌溉。这种种植方式不仅保证了皇菊的品质，也体现了对生态环境的保护和尊重。观赏价值：凉山高山皇菊开花时满山遍野，金黄一片，具有很高的观赏性!无论是作为旅游景点还是摄影基地，都能吸引大量游客前来观赏和拍照。经济价值：凉山高山皇菊不仅具有观赏价值，还具有一定的经济价值.

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　　还有一个很有名的小吃是凉山鸭舌，凉山鸭舌的历史起源可以追溯到古代，当时人们为了保存食物，将鸭舌经过腌制、晾晒等工序制成干品，以便长期保存.随着时间的推移，这种干品逐渐演变成了各种美味佳肴，其中凉山鸭舌就是其中之制作方法：凉山鸭舌的制作过程相对复杂，需要经过多道工序。首先，选用新鲜的鸭舌作为原料，将其清洗干净后放入锅中煮熟.接着，将煮熟的鸭舌捞出沥干水分，然后加入盐、花椒、八角等调料进行腌制！腌制过程中需要不断翻动鸭舌，以确保调料均匀渗透!