洛阳王老三食品有限公司
公司信息
洛阳王老三食品有限公司
其他肉制品
公司地址：河南省洛阳市嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
企业信息
注册资本：100--200万
注册时间： 2013-06-03
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配料、烹煮是关键的工序
从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，上哪买洛阳特产，既传家珍绝技，上哪买洛阳特产，又传百年老汤
利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到，上哪买洛阳特产，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中
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王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”烧鸡的造型自然
新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，先后获得多项荣誉
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