快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味.经过速冻的食品进入冷藏库后可以较长时间的储存.速冻库目前主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻.速冻冷库的温度通常为-25℃～-40℃，广泛运用于速冻水产、速冻肉块、速冻蔬菜、速冻药材、速冻化工原料、低温实验室等行业，其具有降温快，大限度保持食物原有的营养价值和色香味!一般速冻库是大型冷库的一部分，和其他温度冷库建在一起.如果您想建一个小型速冻库（产量在2~3T及以下）可以选择组合拼装式冷库，节约本钱，施工周期短，组合灵活功能齐全.

　　同时减少了与钢管的接触压力和磨损，提高了搁架的使用寿命和安全系数！2）、强力风量冷风机蒸发器，使其迅速冻结!采用DJ系列或立式多风口冷风机，片距大防止结冰，风量强劲降温迅速！造价也较低，尤其适合带包装的速冻食品冻结。设计要求人性化：可根据用户的具体使用情况设计冷库的外形尺寸（一般设计成纵深式两面货架布局）、库温、机组的安放位置、库门的开启方式、库门内置发热线的布置，更大限度的满足用户的需要。速冻冷库优点：抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味！

　　抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率！抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期！速冻的原理：大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段!速冻冷库低温快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

　　还可以采用物联网控制，利用手机APP随时查看并控制冷库温度！速冻库制冷机组配置：制冷设备的低温压缩机均为知名品牌（进口品牌有德国比泽尔、意大利富仕豪、莱富康，国产品牌有沈阳谷轮、浙江华瑞、雪鹰、企鹅等），大风量V型冷凝器确保冷库配置合理，运行平稳，低耗高能，品质优越!速冻库蒸发器1）、搁架式铝排蒸发器，使用速冻搁架的冻品由原来的与圆管线接触变成了平面接触，具有更加优良的传导能力，增加了接触传热，兼顾了对流和辐射方式，快速吸收热量!

　　保温材料新颖：速冻库温度低，对保温严密性的要求也很高，我公司采用150mm、200mm厚的高密度聚氨酯冷库专用保温板材（也可以在土建墙面做聚氨酯喷涂保温），双面外包彩钢板或不锈钢板，重量轻、密度大，隔热性能良好，拆装搬运方便，工期短，小型速冻冷库2~5天即可交付使用!冷库门采用平移或平开保温门，严密不跑冷，带加热线防止冷库门冻结不好打开，同时配备木质或耐低温塑料材质的门框防止产生冷桥!速冻库控制系统：采用微电脑控制系统，液晶显示温度、开机时间、化霜时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数，操作简便，方便用户使用!

水产速冻冷库

　　速冻食品或物料，往往对速冻冷库的温度和时间要求较高，因此设计速冻库之前，必须充分了解速冻冷库的用途，到客户的冷库使用场地进行细致的实地考察！要根据速冻物料的特性挑选适宜的冻结温度以及冻结时间.不同类型的产品冻结温度和冻结时间需求也不一样，例如金枪鱼对速冻库的温度需求就异于一般的生鲜产品，冻住物的中心温度要到达-50度，才干保证其鱼肉的质量。因而速冻库对产品特性等特色的了解要准确无误。使用速冻冷库可以使常温食品在较短时间内中心平均温度达到-18℃而迅速冻结.

　　速冻库一般要配有冷藏库，用速冻库将物料迅速冻结后，可以移至冷藏库内长期储存！快速结冻具有如下优点：避免在细胞之间生成大的冰晶体！削减细胞内水份外析，冻住时汁液丢失少。细胞安排内部浓缩溶质和食物安排，胶体以及各种成分彼此触摸的时刻显著缩短，浓缩的危害性下降到更低程度！将食物迅速降低到微生物成长活动温度之下，有利地抵制微生物的增加及其生化反响.食物在冻住设备中逗留时刻短，有利于进步设备的使用率和连续性。