野生天麻绝大多数都是生长发育在腐质比较多的土壤层中，所以说她们的皮肤相对而言都较为黑，看起来并比不上人工服务天麻光鲜亮丽，野生天麻的表面上起码有十条上下的环纹，并且底端较为大，展现环形的外型，表层上面见到透明色或是是白黄的颜色.天麻具备舒肝息风，袪风止疼的作用.天麻质润多液，能益气养血息风，可减轻气血两虚肝风内动的头痛、眩晕.天麻性虽不噪，若气血两虚没有风进入，火炎头痛、口干舌燥便闭者，不能妄用。天麻不适合久煎.

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　　什么是天麻食疗食谱？用天麻和可吃的菜共同煮熟组成的菜肴，并具有一定的养生或滋补功效。中医认为天麻具有助阳气、壮身延年、通脉开窍等作用！加之天麻的食用方法有很多种，因此也受大众喜爱。天麻煮鸡蛋算是一道很简单的食疗了，对头痛目眩具有一定的辅助作用。配方：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克.做法：先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用！用法：每日一次食，或隔日一次也可.功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助作用!

　　蜜环菌的菌丝体和发酵液都具有与天麻相似的药理作用和临床疗效.蜜环菌的主要活性成分有：蜜环菌多糖、蜜环菌素、吲哚类、嘌呤类、神经酰胺和甾醇类、类黄酮和酚类、氨基酸类等！经常食用蜜环菌，可预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可增强人体对某些呼吸道及消化道传染病的抵抗力!1932年Reitsma对蜜环菌作了详细调查，并进行了一系列生理研究！蜜环菌是天麻不可缺少的互惠共生菌，栽培天麻必需蜜环菌的帮助.天麻辨别口决：“鹦哥嘴，凹肚脐眼，外有环点炮姜皮，松脂横断面要铭记。

　　怎么吸收呢？原来蜜环菌从天麻的表皮细胞进入，但是表皮层和中柱层之间还有一个隔离区，阻止菌丝的侵入，天麻有一种蛋白叫天麻抗真菌蛋白(GAFP)，这个蛋白在蜜环菌进入天麻表皮细胞时，对侵入真菌产生抑制作用，这样根状茎就不会腐烂，天麻就能很好的利用侵入表皮深层的蜜环菌菌丝来摄取营养了。蜜环菌是天麻的营养来源，蜜环菌离开天麻可以独立生长，而天麻离开蜜环菌不能生长。蜜环菌生长的越旺盛，天麻的营养就越多，生长发育也就越快!

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　　配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副.将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用！功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效.可病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症.配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。

　　到了1966年，一位科学家名叫周铉的科学家到云南昭通进行调查时，发现在镇雄县一个名叫李国亮的苗族家中种有天麻，长势非常好，最后分析原因是这里树桩比较多，湿度也很大，蜜环菌长的十分茂盛，所以天麻得到充分营养而在此繁生，历数年不绝！经过调查、实践和探索，周铉认为“天麻的一生自始至终是依靠一种生活于杂木林下，能分解吸收腐烂树叶的菌”!这种菌后来经中国科学院昆明植物研究所鉴定为蜜环菌！野生天麻会由于本身的生长发育标准，所以说块头较为小，并且块头都并不是匀称的，人工服务天麻相对而言块头较为大，并且较为结实。