五谷杂粮是生活不可或缺的，柴米油盐是厨房常备的。随着春天的到来，注重健康变得更加重要了。除了多吃一些应季的蔬菜水果外，适当地喝汤水也很重要。小米作为五谷之一，煮成稀饭再合适不过了。清晨来碗热乎乎的小米粥，整个人都倍感舒适。你是否注意到了黄米这种食材，看起来和小米非常相似？甚至有人认为小米就是黄米，黄米就是小米！但实际上它们有很大的区别，包括营养价值也有很大差异。让我们今天来聊一下什么是黄米，什么是小米，学会后就不会再买错了！首先说说它们的本质区别：黄米其实就是糜子！糜子分为软糜子和硬糜子，软糜子又叫黍子，而硬糜子碾磨后形成的就是我们口中所说的黄米。黄米颜色呈淡黄，没有明显光泽，颗粒较大。而小米是指谷子，也称为粟，是五谷中我国自古就有的，经去壳后就是小米。它比黄米更有光泽，颗粒感更足，个头略小。接着来说说它们的营养价值：每100克小米含蛋白质约10.5克，而黄米只有9.7克左右。此外，小米中含有9种矿物质，微量元素丰富，而黄米则较少，只有4种矿物质。然后，讨论一下它们的食用方式：小米适合煮成粥或饭，也可以用于料理中。因其易消化且富营养，小米粥对肠胃有益。黄米常用来制作炸糕、粽子等食品，因其黏性更强。在陕西地区，人们喜欢用黄米做馍馍，口感清甜可口。综合比较一下它们的价格：小米和黄米的价格相差无几，一般在5-6元左右。希望以上信息对你有所帮助，如果你有任何疑问或想法，请随时在评论区分享。愿你保持健康，享受美好生活！

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