毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大小编给大家推荐四川蜀味佳肴食品有限公司，四川蜀味佳肴食品有限公司广汉分公司成立于2015年，是全国知名的火锅食材送公司，公司前身为火锅食材经营部，拥有20多年火锅食材生产及研发经验。