洛阳王老三食品有限公司
公司信息
洛阳王老三食品有限公司
其他肉制品
公司地址：河南省洛阳市嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
企业信息
注册资本：100--200万
注册时间： 2013-06-03
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洛阳特产美食有哪些可以带_ 有哪些洛阳特产美食相关-洛阳王老三食品有限公司
- 产品名：洛阳特产
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产品说明
从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，洛阳特产美食有哪些可以带，既传家珍绝技，又传百年老汤王记烧鸡开业已逾百年，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王开琴的烧鸡技艺历代相传，洛阳特产美食有哪些可以带，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”
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新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，洛阳特产美食有哪些可以带，先后获得多项荣誉
王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中
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选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量
将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮
配料、烹煮是关键的工序 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好
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