两个亚单位通过非共价键相互连接，形成完整的藻蓝蛋白结构！生理功能：藻蓝蛋白在生物体中具有多种生理功能.首先，它是光合作用的关键组成部分，参与光能转化为化学能的过程。其次，藻蓝蛋白具有抗氧化作用，可以清除自由基并减轻氧化应激!应用领域：藻蓝蛋白广泛应用于食品、保健品和医药领域。在食品领域，它被用作天然的食品着色剂，赋予食品蓝色调，如冰淇淋、饮料和糕点等!在保健品领域，藻蓝蛋白被广泛应用于补充蛋白质和提供丰富的营养素，如氨基酸、维生素和矿物质等.

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　　藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末，色泽美观!它既是一种蛋白质，又是一种食用色素，同时又是良好的保健食品!藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取出的一种色素，是一种食用色素。藻蓝蛋白是自然界中少见的色素蛋白之一，不仅颜色鲜艳，而且本身是一种营养丰富的蛋白质，也是良好的保健食品！它是美国FDA认可的蓝色！欧盟已经将藻蓝蛋白列为彩色食品原料，其在食品中的使用量不受限制!中国GB2760食品添加剂目录也把藻蓝作为天然的着色剂允许使用!

　　藻蓝蛋白是一种天然的蓝色蛋白质，广泛存在于蓝藻中。它是一种水溶性的蛋白质色素，常用作食品、保健品和医药领域的添加剂！本文将对藻蓝蛋白的来源、结构、生理功能和应用进行详细介绍!来源：藻蓝蛋白常见的来源是蓝藻，如斑藻属、螺旋藻属等！这些蓝藻通常生长在淡水或咸水环境中，具有较高的光合作用效率和生物可利用度，因此成为藻蓝蛋白的主要来源。结构：藻蓝蛋白的化学结构由两个主要组成部分组成：α亚单位和β亚单位!α亚单位呈现出红色的色素特征，而β亚单位则负责保持蛋白质的稳定性和结构.

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　　由于各种蛋白颗粒的大小、所带电荷的多少及其亲水程度的不同当使用某种中性盐进行盐析时，所需的低盐浓度各不相同！DEAE一纤维素英文名称DEAE-Cellulose，二乙基胺乙基纤维素，总交换量0。9meq/g功能基：二乙基胺乙基弱碱性阴离子交换剂！原理：含有某些功能基团，可以进行离子交换！性能比一般离子交换树脂温和，适用于分离具有生物活性的大分子，可以将性质相近的大分子物质分开!微藻利用光合作用能够合成油脂、蛋白、天然色素及多糖等多种活性物质，广泛应用于食品和生物行业.

　　螺旋藻起源于35亿年前的生命萌芽阶段，藻蓝蛋白是螺旋藻中含量高的活性物质。藻蓝蛋白是一个非常奇妙的蛋白，含蓝色的色素，这个结构和生命中血液的结构非常类似!藻蓝蛋白的分离与纯化冻融法将细胞置低温下冰冻一定时间，然后取出置室温下融化。如此重复冻融多次，细胞可在形成冰粒和增高剩余胞液盐浓度的同时，发生溶胀破碎.盐析法盐在水溶液中电离形成的正负离子可吸引水分子，从而破坏蛋白质的水花膜，中和部分电荷，致使蛋白质聚集沉淀，并从溶液中析出!

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　　而且本身是非常丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，需氨基酸占总量的32%。是美国FDA认可的色素！呈现出美丽的海洋蓝色调。藻蓝蛋白离体实验证明具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(EPO)的作用！藻蓝蛋白可以帮助调节合成人体所需要的多种重要酶，对癌细胞的生长和促进人体细胞再生具有重要作用，同时还可以调节人体的免疫系统，提高人体对疾病的抵抗能力.藻蓝蛋白,藻蓝素藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末，色泽美观.

　　目前，在不同行业有很多商业化的藻胆蛋白产品，价格差异甚大，主要取决于纯度和应用场景，但很多产品主要用于实验室分析，尤其是藻红蛋白.藻蓝蛋白主要作为天然的食品着色剂，应用于冰淇淋、乳制品、雪糕、口香糖、软糖、饮料和果冻，以及护肤产品，如口红、眼影和眼线等美容产品。据预测，全球藻类市场在65亿美元，其中39%市场在食品工业，23%市场由多不饱和脂肪酸占有，11%市场在水产应用方面，其余在饲料、肥料等方面.