总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶清香型白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次取酒、存贮、勾兑等！在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中!清香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发的多。

　　而采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒就不会上头，因为它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后自然不上头，不会引起头晕头痛。白酒的成分几乎就是酒精和水，维生素及钙、铁、锌等微量元素含量非常少，经常喝这样的白酒，会造成体内营养缺乏，引起一些疾病！而缺乏维生素B，就会口腔溃疡，人就会上火。白酒选含维生素和矿物质元素含量多，像荞麦酒、果酒、葡萄酒、原浆白酒、黄酒等营养丰富的酒，其中荞麦酒微量元素为丰富，因为荞麦味甘，寒很好的平横了这一点，特别是在浙江好酒荞麦酒为代表.

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　　中国的酒文化源远流长，因此白酒品种繁多，也造就了不同的白酒香型。目前市场上的白酒主要分为五大香型，即浓香型、酱香型、清香型、兼香型和米香型，不同香型的酒各有各的特点和酿制技巧!三峡1916原浆酒系列酒品均为清香型。清香型白酒的特点是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净.清香型白酒的主体香是乙酸乙酯与乳酸乙酯的搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落.

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　　白酒用陶瓷材料的容器盛装？如果是聚乙烯塑料装酒，时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精过敏，形成过敏体质；用环保PET和玻璃材料装酒，是没有危害，但酒精容易挥发，酒的口感和品质会受到很大影响！用瓷瓶和软木塞来包装白酒是养酒方式，像浙江白酒，荞麦酒市场上和各种不同的包装可供消费者选择.将酒杯倾斜后慢慢回正，如果杯中的酒像蜜一样挂在杯壁上，就说明是好酒！因为只有以纯粮食为原料，经发酵酿造的原浆酒挂杯，这样的酒健康，酒质好，是难得的好酒。

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　　但是清香型白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，而老酒的酚类化合物更是名优白酒的5到10倍，可见清香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙，同时也证明了陈年老酒的养生价值。白酒喝过量不要抠喉催吐？催吐会使十二指肠内容物逆流，容易引起急性胰腺炎，急性胰腺炎将导致腐蚀性很强的胰液大量增加，进入腹腔腐蚀肝胆等内脏！白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒，等其他方法来解酒，纯粮白酒一般没问题，不头痛也不口干；但是如果了非纯粮食酒要注意备饮用水，口干是必然的!

　　因微生物发酵后，成分呈游离态，能加速血液循环，而茶更能清热，二者调制成的茶酒就能起到很好的美容、健身作用！浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型.无论何种香型好喝的酒自然是该种香型的代表酒，如浓香型的五粮液、酱香型的茅台、清香型的汾酒、米香型的桂林三花和清香型的荞麦酒、荞香型的荞麦酒，其中荞麦酒为五谷杂粮，当然从品质到口感也都是更胜一筹.白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油在人体内，都能使血压升高，引起头晕头痛!