关火，加入少许鸡精，拌匀即可.干黄花菜炒鸡蛋黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。鸡蛋打散，备用。锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散!放入黄花菜、葱花翻炒.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香！干黄花菜烧肉黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用！五花肉切段或厚片，备用。锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透!然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了！

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　　干黄花菜的营养价值要了解干黄花菜的营养价值，就让小编以一百克干黄花菜为例为大家说一下吧.在一百克干黄花菜中含有六十二克碳水化合物，和十克蛋白质以及不到两克的脂肪！干黄花菜的吃法干黄花菜的吃法有许多种，在用水泡发之后，既可以直接炒食，也可以与鸡蛋做汤，更可以在炖制菜品时，作为重要的辅助菜品使用。干黄花菜炒鸡蛋是这种蔬菜常见的食用方法，大家可以把一百克干黄花菜用水泡发，然后洗净，再用刀切成碎末盛入碗中.

　　田间管理。春季出苗前，应进行松土除草，追施过磷酸钙，抽薹前结合松土，每667平方米施用尿素5-10斤!花蕾期要保持土壤湿润，防止花蕾脱落!遇到干旱要及时浇水，采收后及时拔除田间枯枝，病叶，集中烧掉，并用石硫合剂进行田间消毒！防治病虫害！黄花菜的病虫害主要有叶斑病、叶枯病、根腐病、红蜘蛛和蚜虫，应该及时清洁田园，加强田间管理，发病初期及时喷药防治处理！黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分.

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　　第2步手感：硬且易断，弹性差，含水量大第3步气味：有烟味，硫磺味或霉味！用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的.用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味.看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊较新鲜，是新货;反之花粉少，发粘发暗，花蕊萎缩，是陈货。

　　再取三个鸡蛋磕开倒入进去，用筷子调匀，然后锅中放油，等油热以后把调好的黄花菜与鸡蛋液倒进去炒制两分钟，就可以起锅了.一道营养丰富的黄花菜炒鸡蛋就做好了.如何挑选黄花菜好黄花菜的特征外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮！第2步手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。第3步味道：有爽快的清香气!劣质黄花菜的特征外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质!