但是如果通过以下的做法来保存，不仅仅可以起到保存野生菌的作用，而且可以长时间的对他进行保存，甚至是保存一年左右都是可以的。野生菌保鲜可以试试以下三种方法第①种、食盐保鲜！将新采的野生菌经整理后浸入0!6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天.第2种、米汤膜保鲜！用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处！

　　红葱菌菌肉肥厚，营养丰富，食味很好，是较为受欢迎的野生食用菌之一！白葱菌白葱菌是牛肝菌中的一种，是云南比较受群众欢迎的野生菌类之一！新鲜野生白葱菌菌体肥大，肉质细嫩洁白，营养丰富，干制品香味突出，在西欧各国被推为的营养食品，是菌类中换汇率较高的商品，受欢迎，供不应求!黑牛肝菌黑牛肝菌是牛肝菌品类中的一种，其外表和菌肉都是黑色的，但味道鲜美，夏季生马尾松和油茶林地中，是云南比较受欢迎的菌类之黄牛肝菌黄牛肝菌，别名老虎头、黄赖头，是牛肝菌品类中的一种，云南常见的名贵野生食用菌之

南方野生菌种植

　　常见的可食用野生菌有鸡枞、松茸、水鸡枞、鸡枞花、干巴菌、白奶浆菌、红奶浆菌、羊眼睛、马皮泡、青头菌、假青头、茅草菌、一窝羊、竹荪、牛肝菌、黄赖头、红菇、见手青、鸡油菌、钉子菌、喇叭菌、扫把菌、嗑松菌、枞树菌、蛋黄菌、灵芝等.像青头菌的花骨朵用火烤了吃非常美味。什么时间野生菌多？在我们云南，野生菌可以从5月捡到11月底，可以捡半年，野生菌一般在7月份多，7月雨水也比较多，往往雨后野生菌都会疯长！捡野生菌有风险？怎么识别毒菌？作为一个捡菌人，不管菌能不能吃都只会捡自己熟悉的野生菌，如果一种野生菌你不能叫出它的名字，那你肯定对它不熟悉！

　　松露黑松露，也称块菌，香味、口感和营养价值.在欧美等发达国家，块菌号称“黑色金刚石”，!羊肚菌羊肚菌也称羊肚菜，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌.羊肚菌是一种很珍贵的天然食用菌，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中。其味道鲜美，营养丰富。红葱菌红葱菌是牛肝菌的一种，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名!由于用手一摸就会变青，滇中也称见手青。在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句。

高品质南方野生菌种植

　　如果你对野生菌不熟悉，有对菌熟悉的人带你一起去捡菌.野生菌捡回来后要清理干净，发现不熟悉的菌直接丢掉，宁愿少吃也不要以身试毒!在捡野生菌时要远离桉树林，桉树林里的野生菌不要捡，一般菌杆有菌环的野生菌都有毒.有的人说可以用大蒜验毒，炒菌时大蒜发黑就有毒是非常不靠谱的.在烹饪野生菌时，野生菌一定要完全炒熟才可食用，比如见手青很美味，但是见手青不炒熟就会看到小人人。野生菌作为一种菌类食物,它的保质期是很短的，就算是新鲜的野生菌也不容易保存，一般常温下,24小时就会变色,会很快变质，但是野生菌一般都只在夏季才生长,难道只能在夏季才能吃到野生菌吗?野生菌怎么做才能保存保鲜新鲜的野生菌是可以隔夜的，但是要注意保存，新鲜采摘的野生菌，如果不注意保存，一般隔天就会坏了，如果一顿吃不完，保存就很重要了，下面介绍新鲜的野生菌隔夜保存的方法.

　　此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天!第三种、抗坏血酸保鲜!野生菌采收后，往鲜菇上喷0。1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变!松茸松茸，学名松口蘑，浓郁香味，是闻名的名贵天然食用菌，我国二级濒危保护物种.松茸富含——松茸醇，相传1945年8月广岛袭击后，存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植.松茸秋季的6月到10月中旬采集、食用，其营养丰富，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，十分美味爽口，推荐大家食用!