很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味！干黄花菜炒木耳干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制!锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用!锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味.糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。淋入少许水淀粉，翻炒均匀.

　　干黄花菜的营养价值要了解干黄花菜的营养价值，就让小编以一百克干黄花菜为例为大家说一下吧。在一百克干黄花菜中含有六十二克碳水化合物，和十克蛋白质以及不到两克的脂肪。干黄花菜的吃法干黄花菜的吃法有许多种，在用水泡发之后，既可以直接炒食，也可以与鸡蛋做汤，更可以在炖制菜品时，作为重要的辅助菜品使用。干黄花菜炒鸡蛋是这种蔬菜常见的食用方法，大家可以把一百克干黄花菜用水泡发，然后洗净，再用刀切成碎末盛入碗中!

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　　田间管理!春季出苗前，应进行松土除草，追施过磷酸钙，抽薹前结合松土，每667平方米施用尿素5-10斤！花蕾期要保持土壤湿润，防止花蕾脱落！遇到干旱要及时浇水，采收后及时拔除田间枯枝，病叶，集中烧掉，并用石硫合剂进行田间消毒。防治病虫害!黄花菜的病虫害主要有叶斑病、叶枯病、根腐病、红蜘蛛和蚜虫，应该及时清洁田园，加强田间管理，发病初期及时喷药防治处理.黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分!

　　第2步手感：硬且易断，弹性差，含水量大第3步气味：有烟味，硫磺味或霉味!用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的.用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味！看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊较新鲜，是新货;反之花粉少，发粘发暗，花蕊萎缩，是陈货。

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　　黄花菜人工种植的要点黄花菜适合生长在肥力充足、疏松透气的土壤环境中,种植时可以使用沙壤土或者壤土,而且黄花菜的耐寒性差,应该选择避风向阳的位置作为栽植地.黄花菜，又称金针菜、绿葱根、野皮菜.黄花菜花蕾食用前，先用水焯烫后，再与韭黄、猪肉丝等炒食；可与鸡肉、羊肉、萝卜等同炖.黄花菜种植的要点：选地!施肥黄花菜适应性强，耐干旱，各种土壤均可种植.但因一经栽植就要生长十年以上，所以仍要注意选择土层深厚、肥水充足的地块。

　　关火，加入少许鸡精，拌匀即可.干黄花菜炒鸡蛋黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。鸡蛋打散，备用.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散!放入黄花菜、葱花翻炒！加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香！干黄花菜烧肉黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用.五花肉切段或厚片，备用!锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透！然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了!