中秋送礼、员工福利、国庆洛阳旅游必吃王老三烧鸡，王老三烧鸡又叫王记烧鸡是洛阳嵩县比较有特色的一种名吃，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞.经过多年的积累与沉淀，已经拥有了自己的特色！王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验.选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重7—0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量.

　　中秋送礼、员工福利、国庆洛阳旅游必吃王老三烧鸡，说到洛阳特色美食，真的是数不胜数！除了规格比较高的洛阳水席之外，还有一些深藏在街头巷尾的特色美食，今天，就来给大家推荐一下王老三烧鸡！早在1875年，创始人王开琴师承殷氏，创办了嵩县的一家烧鸡店!在经营烧鸡的同时，还常利用本地食材做酱菜，以慰左邻右舍.王开琴的儿子王清洁继承衣钵，将烧鸡的配方加以传承。而王清洁的儿子王老三，正好赶上改革开放时期，个体经营蓬勃发展，王老三带着自家烧鸡店乘着改革开放的东风，发扬光大，使其为更多人所熟知，而王老三烧鸡的美名也的以传开.

　　不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴.王老三烧鸡要求具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点!王老三烧鸡建议您食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。王老三烧鸡为什么如此美味?将炸好的整只备用鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮，因此王老三烧鸡的造型非常自然!利用纯手工加工老技艺，使王老三烧鸡的美味达到顶，逐渐使香料全部浸入鸡肉内，制成的烧鸡的鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁.

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　　王老三烧鸡配料好，营养健康，让人赞不绝口.它采用陈年老汤，经十多道传统工序，配以多味名贵药材精制而成，不仅具有肉嫩骨酥，香气四溢、咸淡适中、营养丰富的特色，而且还有益气活血，开脾健胃，养颜美容，滋补养身之功效！想要开烧鸡店走上创业之路，那么就不要错过身边的好项目!想要品尝下美味地道的烧鸡，你还得选择一个好的项目!王老三烧鸡制作手法好，美味地道，让人赞不绝口。它的系列产品具有肉嫩骨香、益气活血、开胃健脾、滋补养身之功效，口感外酥里嫩，入口奇香四溢，食后口鼻生香，口味纯正，久吃不厌，对消费者产生超强亲和力，迅速形成习惯型消费。

　　王老三烧鸡，好吃不贵，在洛阳非常有名！虽然远在嵩县，但还是有很多市区各地的朋友慕名而去，店里永远是门庭若市般的！很多食客表示，自己自从吃了王老三烧鸡，再吃别的“鸡”都食之无味了呢！中秋送礼、员工福利、国庆洛阳旅游必吃王老三烧鸡，现如今，不管是衣食住行的哪一个行业，消费者在选择时更注重时尚感和个性化特色等等，这一点在餐饮美食行业尤为突出！王老三烧鸡的制作上坚持按照传统工艺操作，确保美食的健康、天然、营养价值，无论从口感、视觉、色泽上都属上品，色香味美，营养健康，回味无穷百吃不厌，深受大家的喜欢！

　　挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质。配料、烹煮是非常关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮.烧鸡的造型自然.王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持传统的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”！用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡好吃到爆，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡的鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁！