不是所有烧鸡，都叫王记烧鸡！而王记烧鸡之所以能传承百年，在于其制作所用的八料的方子，即，陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等!不仅如此，王记烧鸡制作过程中煮鸡用的汤，则是传承多年的老汤，即，煮鸡的陈汤.每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好！国庆到洛阳旅游吃什么？当然是到嵩县特色美食王记烧鸡店啦，这里每道菜都能让你回味无穷，吃一口就上瘾！众所周知，河南人都爱吃烧鸡，因此，在河南大地上的做烧鸡的门店也非常多，河南的烧鸡品牌也是星河璀璨.

　　国庆到洛阳旅游吃什么？当然是到嵩县特色美食王记烧鸡店啦，这里每道菜都能让你回味无穷，吃一口就上瘾.王老三烧鸡，好吃不贵，在洛阳非常有名。虽然远在嵩县，但还是有很多市区各地的朋友慕名而去，店里永远是门庭若市般的.很多食客表示，自己自从吃了王老三烧鸡，再吃别的“鸡”都食之无味了呢!王老三烧鸡制作技艺，源于清宫，由御膳房厨师殷氏于光绪28年逃难嵩县后，传承给嵩县人王开琴.王老三烧鸡制作技艺跨越历史的长河，历经磨难，口传心授，四代相传。

　　王老三烧鸡一直以来都重视产品的研发，口感的丰富性，因此在技术、制作方式以及特色方面都精益求精.经过十多道工序严格按照传统工艺和标准进行操作，以多味名贵药材，辅以循环使用陈年老汤，精心煮制而成.品烧鸡色泽鲜艳，呈鲜红色，微带嫩黄；鸡体型如元宝，丰腴完整；肉丝粉白，有韧劲，味道鲜美醇厚，咸淡适中，五香佳味！国庆到洛阳旅游吃什么？当然是到嵩县特色美食王记烧鸡店啦，这里每道菜都能让你回味无穷，吃一口就上瘾！

　　到了上世纪80年代，我国全方面实行改革开放，个体经济蓬勃兴起!第四代传承人王健校又将烧鸡制作技艺继续传承发展，不断发扬光大！进入21世纪后，王老三烧鸡声名远扬，生意更加红火，产品远销吉林、内蒙等省及洛阳、南阳、平顶山等市！王老三烧鸡具有纯手工制作的好技艺，并且具有家族的传承性；利用天然的中药配料，宫廷方子，肉味鲜美，香味浓郁；产品呈浅橘黄色，鸡皮不破不裂，形状、品位俱佳.王老三烧鸡制作技艺利用多种中药香料，选料考究，把关严格，使产品既味道鲜美，又有很高的营养、保健价值。

　　洛阳也没有例外。在洛阳，没人能拒绝王老三烧鸡!王老三烧鸡采用健康的烹制方式，倡导绿色健康时尚的生活方式，选用好的原材料，配以私家的调料，会让您乘兴而来，满意而归。同时，王老三烧鸡店内环境优雅，装修风格既经济又时尚大方，舒适的坏境可以让每位顾客更好的品尝店内菜品!王老三烧鸡为什么那么好吃呢？关键是做到“坚守传统工艺配方，创0新产品呈现方式”！王老三家的烧鸡，下料、煮制、火候都有讲究，鸡要煮制三个小时，这个时间要求非常严格，从经营烧鸡起，几十年都这么做。

　　因此，王老三烧鸡店建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。同时在购买鸡肉时，我们也可以通过摸鸡肉来进行辨别，一般鸡肉按压之后能够立即回复原装，则说明鸡肉是新鲜的.同时在购买鸡肉时，能够直接挑选活鸡更好，要选择鸡肉紧实的，肉多的反而有可能是打过激素的鸡!王老三烧鸡店提醒大家，在购买鸡肉的时候一定要多注意，多观察，从多种方面来辨别鸡肉的品质，这样才能更好的保证鸡肉的质量!洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，至今已有百余年了！

　　 洛阳王老三食品有限公司，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：河南省洛阳市嵩县白云商厦对面王记烧鸡店 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：经理 18337915150。

国庆长假到洛阳旅游必吃的百年传统美食

　　由此可以看出，在王老三心里，要诚信经营，不管谁买，质量都得一样!经过一系列加工工序，加上别具匠心的“元宝”造型，王老三烧鸡丰腴完整，口若衔食，观感新奇，暗合“富贵如意、福瑞吉祥”之意，在全国同类产品中独有!处在竞争激烈的市场中，王老三也有着空前的压力。而为了保护传统技艺，站稳脚跟，他对原有配料进行了革新：根据现代人的饮食习惯和口味，把祖0传的八大味佐料增加到了15种.不光如此，后来，他又精心研制了烧鸡标准配方料包，把沿用几百年的粗放式配料改为磨碎装袋，使成品口味更佳，品质更稳定，质量提高到一个新水平!酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制品中品种多的一类，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。根据这些特点，酱卤肉类可划分为以下五种。有的酱卤肉类的窟料肉在加工时，先用清水预煮，一般预煮20分钟左右，然后再用酱汁或卤汁煮制成熟，某些产品在酱制或卤制后，需再烟熏等工序。酱卤肉类的主要特点是色泽鲜艳、味美、肉嫩，具有独特的风味。产品的色泽和风味主要取决于调味料和香辛料。酱卤肉类主要有酱汁肉、卤肉、烧鸡、糖醋排骨、蜜汁蹄膀等。