啤酒
公司地址:山东省青岛市崂山区沙子口街道西麦窑社区
企业信息
注册资本:50---100万
注册时间: 2021-03-10
生产出的啤酒成本较高,但麦芽香味突出。头道麦汁啤酒——由日本麒麟啤酒公司率先推出,即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵,而不掺入冲洗残糖的二道麦汁!具有口味醇爽、后味干净的特点。麒麟公司在中国珠海的厂中已经推出,名为一番榨。黑啤酒——麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒.具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味!低(无)醇啤酒-----基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。
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根据原麦汁浓度划分⑴低浓度啤酒(SmallBeer)原麦汁浓度在5%一0%之间,酒精含量0!8%——5%之间的属低浓度啤酒!儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型.⑵中浓度啤酒(lightBeer)原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量2%-2%之间的属中浓度啤酒.这类啤酒产量大,消费者欢迎.淡色啤酒多属此类型.⑶高浓度啤酒(StrongBeer)原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量2%——5%,少数酒精含量高达5%,这种啤酒均属高浓度啤酒!
美国规定酒精含量少于5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,酒精含量少于0!5(V/V)的啤酒为无醇啤酒。他们的生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但经过脱醇方法,将酒精分离!脱醇的方法较多,常用的为蒸馏方法脱醇!⒊黑色啤酒(DarkorBlackBeers)黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明!一般原麦汁浓度高,酒精含量5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻,苦味根据产品产品类型而有轻重之别.此类啤酒产量较少!
其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁!②金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒!其口味较粗重、浓稠!⒉浓色啤酒浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少!根据色泽的深浅,又可划分成三种:棕色、红棕色和红褐色!
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在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽.柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒!饮用时加入水果糖浆以抵消酸味!啤酒的种类干啤酒——80年代末由日本朝日公司率先推出,一经推出大受欢迎.该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低,属于低热量啤酒.全麦芽啤酒——遵循德国的纯粹法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料。
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