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产品名：啤酒
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产品说明

　　酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味！啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加防腐剂；啤酒花可以形成啤酒优良的泡沫.青岛啤小九啤酒有限公司是精酿啤酒全产业链服务商，位于美丽的海滨城市啤酒之都青岛.主营国内精酿原浆啤酒系列产品，利用半岛啤酒产业优势，开发出适合国人口感的精酿啤酒、果味精酿啤酒.与齐鲁工业大学实验室共同合作啤酒研发项目，为公司提供技术及研发支持.

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　　其有效成分为酒花树脂和酒花油!每KI啤酒的酒花用量约为4～4kg。酵母酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母!啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养！为了避免酵母和细菌的污染，必须严格要求啤酒工厂的清洗灭菌工作！玉米玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油!脱胚玉米的脂肪含量不应超过1%！

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　　在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象；注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；有酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚；含有饱和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的刺激感觉；应长时间保持其光洁的透明度，在规定的保存期内，不应有明显的悬浮物!啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的酿制过程中具有的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力！

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　　糖类大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10%～20%.添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等.小麦德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒！小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦！大米淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少.但大米淀粉的糊化温度比玉米高.以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽!大米是中国啤酒厂商用量的辅助原料，主要目的是降低成本！

　　要想知道啤酒好不好，大家首先就是要看啤酒的外观如何，然后再品尝，所以啤酒有一个高颜值，会吸引到很多顾客，那么应该如何提高啤酒的颜值的同时，也保证啤酒的质量呢？啤酒花的用量以及合适的麦汁煮沸的时间：在麦汁中添加酒花进行煮沸，既能增加啤酒泡沫性，也能保证啤酒好的挂杯度.而不添加啤酒花的啤酒，其实也是可以形成良好的泡沫，但是却不具备的挂杯度；以小麦麦芽为酿造啤酒的主要原材料：小麦麦芽的高分子蛋白质含量会比大麦麦芽要高，而且它会让啤酒泡沫变得更加的细腻，也可以延长啤酒泡沫的留存时间；啤酒中的二氧化碳含量要适中，溶解状态也要好：风格不同的啤酒所含有的二氧化碳的体积数也是有些不同，比如像德式小麦的体积数是8~1！

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　　不恰当的二氧化碳含量就会使啤酒不那么容易形成啤酒泡沫，或者是所形成的泡沫大小不太均匀，从而增加消泡的速度；在糖化的时候，蛋白质休止阶段需要合适的休止温度：如果麦芽质量非常好的话，蛋白质休止温度应该会高一点；假如麦芽质量稍微差一点的话，蛋白质休止温度就要稍微低一点；麦汁过滤一定要清亮：假如麦汁过滤的非常清亮的话，那么麦糟洗涤就应该适可而止了，洗涤过度不仅会导致风味的损失，而且还会使麦汁中带有过量的脂肪酸，进而影响啤酒泡沫性；啤酒灌装过程一定要保持干净、压力稳定：主要是因为啤酒泡沫中含有较多的泡沫稳定物质，所以说在灌装过程中形成的泡沫越多的话，啤酒中损失的泡沫稳定物质也会随之增多；要防止油脂类物质混入麦汁中或者啤酒里面:油脂对于啤酒的泡沫性是处于极为不利地位的，它会产生消泡的作用!

什么是啤酒包装解释下为什么啤酒厂家要做啤酒包装？

问的很经典的问题啤酒和白酒不一样，要得就是新鲜，其实就在酿酒厂的清酒罐，一开取样口直接拿杯子接着喝*新鲜，*可口，*爽。但是，还是需要包装，是为了把产品和消费者联系起来，解决时间和空间的问题，那么就是保质量，便于运输和消费饮用，这个是*基本的。包装的定义可以广点，小到一个盖子，锡箔，酒标，大到纸箱，分为直接和啤酒接触的材料和非接触材料。啤酒包装形式无非就是听，瓶，桶，你拿在手里的扎啤杯也可以说是一种包装。啤酒需要隔绝阳光，避免变质，隔绝氧气，保持新鲜的口感，所以用有色的玻璃包装。

百威啤酒和哈尔滨啤酒什么关系？

哈啤公司于2004年被美国酿酒商安海斯公司(AB)99.6%股份收购，百威是由美国安海斯--布希公司控股85%的合资企业。2者都是是AB公司旗下的产品。

什么啤酒好喝？什么啤酒的度数*高？

燕京啤酒好喝，十一度

干啤酒的做法

干啤酒又称为低糖啤酒，或称为低热值啤酒，它是80年代在世界风行起来的啤酒品种。1987年首先由日本研究创制，投入市场后轰动过日本，后来又在欧美刮起过热旋风，成为当今世界上风行的啤酒新品种。我国近几年来也有不少啤酒厂研究、试制、并投入生产，受到各地消费者青睐，尤其在南方沿海城市更多。干啤酒是属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。近几年消费者的口味有所变化，喜欢甜味小，酒精度低，清爽型的啤酒风格。发酵度低，喝起来清淡，比汽水好喝。干啤酒生产用原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强，寇尔巴哈值42%以上；麦芽辅助原料可使用大米，也可使用白砂糖，以提高可发酵性糖，增加发酵度，降低色度；酒花使用好些的香型花，使用量比啤酒可略少些，防止过苦，水质以软水比较理想，*高不要超过5个德国硬度。
至于外加酶制剂以耐高温α-淀粉酶，可缩短大米液化时间，并使用*糖化酶，增加可发酵性粉，必要时还可使用蛋白酶，以提高泡沫持久性。糖化工艺应使用多生产可发酵性糖为前提，麦芽还应使蛋白分解温度，以48~520C；糖化好采用两段糖化方法，即63~650C保持40分钟，68~700C保持10分钟；在麦汁开始煮沸30分钟，添加10%的白砂糖和*糖化酶，产生可发酵性糖。酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著。
酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1。6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。*终饮后的干啤仍有甜味感，影响干啤酒的口感是其大的缺点，应该注意研究。近来有使用普鲁兰酶的尝试，它只分解麦链淀粉1。6键的糖苷酶，使支链淀粉变成为直链，才能大幅度提高可发酵性糖。
普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位，虽然啤酒中含有少量的活性残酶，不再转化为低分子糖，也不会导致啤酒后期变甜。中外还有一种商业化的麦芽糖和麦芽之糖，它灭菌纯化只有70个巴氏灭菌单位，也可使用在冷麦汁中，所产麦汁的发酵度可在72—74，是理想的高发酵度的酶制剂，其使用量在糖化陈列阶段少使用。
至于酶制剂的使用量，如在糖化时使用Promozyme 200L，每吨原料麦芽可使用3—5kg，*适PH4。3，温度45—650C。也可以在发酵开始使用，可使用Fungamyl 800L，每千升麦汁使用20—40g,灭菌后啤酒中不含有活酶，如在发酵期间使用AHG 300L，每千升麦汁使用30—50ml，但灭菌后啤酒中仍含有活酶，究竟如何使用，可根据工厂设备和消费者喜好选择。干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B，热值比较低，只有80卡（1卡=4。1868焦耳）左右，含有不发酵的糖多在2。0—2。5g,比普通啤酒低1g左右，发酵度为70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比较低，多为7-8EBC，苦味也较低，多在10EBC，属纯淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在0。
45%-0。55%，所以泡沫比较丰富，杀口力强，饮后不留有余味。

市科工信局相关负责人分析认为，虽然椰树集团、红塔卷烟、椰岛公司等或因市场需求旺、产品结构调整、技改项目投产等原因出现了良好的增长势头。但由于今春气温偏冷的影响，我市另一大型食品及农副产品加工业企业———亚太啤酒产销受到影响，加之外省啤酒品牌广告营销投入的加强等原因，使亚太公司产量销量严重下滑，产值大幅度下降，与去年同期相比降幅达到45%左右。海南青牧原饲料公司实行资产重组后虽然恢复了生产，但仍未恢复至去年同期水平，产值下降36.3%。

供应商信息

青岛啤小九啤酒有限公司
啤酒
公司地址：山东省青岛市崂山区沙子口街道西麦窑社区
企业信息
注册资本：50---100万
注册时间： 2021-03-10

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