酸辣粉采用，精选鲜红薯为原料，取其淀粉精华，同时采用传统工艺制作而成，薯粉晶莹、滑嫩爽口。其实酸辣粉粉条分为两种，一种是“水粉”，用红薯淀粉调制而成；另一种则是“干粉”，是加工制成的粉条状干粉条，因其操作简单易得，所以市面上流通的多为“干粉”。正宗的酸辣粉是绿色食品，由红薯和豌豆按照一定比例调和，再用农家传统手工漏制而成。做出来的酸辣粉晶莹剔透，软糯柔韧不易折断。随着生活水平的提高，人们越来越关注食物中的营养成分，尽管知道酸辣粉属于绿色食品，但还是不自觉地提出“粉面中有营养吗？”的疑问，那么酸辣粉有营养吗？首先，酸辣粉粉条以薯粉为主要原料，其中含有丰富的碳水、膳食纤维和蛋白质等营养成分，微量元素的含量也比较可观；其次，粉条有着“包揽”汤汁中营养物质的吸附性质，更能提升酸辣粉的整体营养成分。来自成都的永隆顺粉条，采用四川天然好材料，利用现代工艺，制作出地道巴适的好粉条。采用现代自动加工技术生产而成，干净卫生，同时无添加防腐剂、色素、明胶、明矾，是绿色、健康食品。永隆顺品牌所属新都区陈勇粉丝加工厂，位于享有“天府之国”美誉的成都市。公司已有14年的发展历史，主营业务火锅粉丝，酸辣粉，干粉加工制作，所有粉条均为厂家直销。所产粉条风味、不沾不稠、劲道柔软，味美可口，可凉拌也可以配以肉类炖煮。耐煮耐泡，口感筋道，吃法多样、食用方便、是餐桌上不可缺少的美味佳肴，也是各大火锅店，酒店和家庭烹调美食之选。好吃的酸辣粉，汤头除了鲜香，一定要辣得过瘾，酸得刺激；粉条晶莹剔透、柔软易食且筋道有韧性。一碗下肚，全身微微出汗，酣畅淋漓，过瘾又开胃。和一般超难煮的粉条不同，这款酸辣粉里的粉条超容易煮，它已经是熟的。传统的地瓜粉条，为了方便保存，通常要暴晒至发硬，因此很难煮。而这款酸辣粉里的粉条，制成以后直接用纯净开水煮熟，然后晒到半干，就真空保存起来了。

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