核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料前面，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优.质的核桃做原料，并采用国际领.先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。据分析，每100克核桃仁的脂肪含量为63～76克。其脂肪主要成分是亚油酸油酯、亚麻酸及油酸油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，是人们日常生活中理想的高.级食用烹调油。核桃油是一种高.级食用油，核桃仁的含油量高达65～70%，每100kg带壳核桃仁可榨油25～30kg压榨核桃油是通过榨油、精炼、纯化核桃仁，为人们日常生活中理想的食用烹饪油，那么如何吃好压榨核桃油呢？接下来，核桃油厂家将介绍如何食用美味的压榨核桃油？1.热烹饪:可以以1:4的比例与其他食用油混合烹饪，不要用火，温度控制在160℃下面，即油80%热。这是因为核桃油中不饱和脂肪酸较多，一般在90%以上。2.拌凉菜沙拉：如黄瓜、大拌菜、菠萝、水果沙拉等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃原味浓郁，特色鲜明。3.加入冲洗饮料:如果将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁中饮用。4.作为调味品:在汤、面、馅、炒牛肉粒、调料中加入核桃油。5.作为添味剂：直接将核桃油作为番茄酱等添味剂，如吃面包等。6.核桃油腌制:烹饪前用核桃油腌制，可以增加食物的细腻感，烘托其他香料。7.用核桃油烘焙:核桃油也适合烘焙面包和甜点，味道比奶油好很多，可以广泛用于任何甜点和面包。

根据百度百科的说法。麦芽油是由麦芽提取的一种谷类胚芽油，集小麦营养精华，富含维他命E、亚油酸、亚麻酸、甘八醇等多种生理活性成分，是珍贵的功能性食品，具有高的营养价值。尤其是维生素E含量为植物油脂之冠，已被公认为具有一定营养保健功能的油脂。有调理内分泌.泌乳.减肥.防止色斑.黑斑和色素沉着；抗氧化作用，减少过氧化脂质生成；促进肌肤滋润，延缓衰老；促进皮肤新陈代谢，抗皱，防皱，防老化，消除疤痕；调理血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风等。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

杏仁油应储存在不透明的玻璃瓶中，远离光和热。1.直射光和高温会影响植物精油和基础油的质量。2.敏感油是柠檬油和欧洲刺焦油，可以密封瓶存放一年左右。为了保证精油的质量不变，可以放入冰箱冷藏。3.从植物木质部和花中提取的薄荷油、茴香油和精油相当稳定，不易变质。4.有些精油的特性和酒差不多，就是存放时间越长，油的质量越好。这些油包括檀香油、玫瑰油和茉莉油。5.一般不封顶的基础油可以存放两年以上。但是一旦开封，空气就会进入并产生氧化，导致机油变质。6.延缓变质的手段可以是在基础油中加入小麦胚芽油或维生素E胶。7.基本上基础油除了可能有轻微的坚果味外，几乎没有什么味道。如果过期的基础油含有明显的气味，很容易闻到。8.一般不用的基础油可以密封存放在冰箱里，这样可以减缓其氧化。

不少人可能对葡萄籽油了解相对较少，葡萄籽油是一种优良的食用油脂资源，葡萄籽含油量为10%~20%，绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上，有的会高达81%，低于60%的品种极为少见。今天葡萄籽油厂家安阳光华粮油为大家简单介绍几种它的食用方法，一起来看下吧！葡萄籽油适合各种形式的烹饪。它清淡，不油腻，能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。用来生饮、拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。海鲜烹调：用葡萄籽油烹饪（红烧、清蒸、鲜鱼汤）海鱼可以去除腥味，保持海鱼固有的鲜味。凉拌：制作色拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油便可以达到效果，可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适于凉拌以及制汤。配制调和油：葡萄籽油1-2瓶与市场上5L装使用油调匀，葡萄籽油与花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和品质，增加人体所需用要的亚油酸含量，有效调节血脂。直接口服：饭前温开水冲服，每次一匙。葡萄籽油也可护肤，因为它有两种非常重要的元素，亚麻油酸和原花色素。渗透力强，清爽不油腻，极易被皮肤吸收，任何肤质均适用。

南瓜籽油营养素脂肪酸组成：南瓜籽油主要含10种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占90%。其他依次为亚油酸含量20.2%，亚麻酸含量6.8%，棕榈酸含量4.09%，硬脂酸含量1.78%，二十一烷酸含量1.16%，其余四种脂肪酸含量均很低，合计约为1.05%。不饱和脂肪酸具有降血脂、抗血栓、降血压等功效，其药用价值日益受到人们的重视和重视。亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸，对磷脂的合成、细胞结构的形成和维持所有组织的正常功能都有重要作用。另外，亚油酸还具有预防胆固醇过高，改善高血压，防止心肌梗死等作用；亚麻酸还具有降凝，抑制癌变，消除亚油酸过量摄入等作用。所以，南瓜籽油是不错的营养保健油脂。通过对新疆南瓜籽仁及南瓜籽油的研究，发现南瓜籽仁中含有46.7%的粗脂肪和37.2%的粗蛋白质；南瓜籽仁中含有丰富的不皂化物，其质量好，呈黄褐色，没有异味，油香纯正；南瓜籽油的碘值(I)高达118g/100g，不皂化物含量为9.02g/kg，不饱和脂肪酸占90%，油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高，是制取营养保健油的原料；南瓜籽仁中也含有大量的K、Mg、P、Ca、Na、Zn、Fe、Mn、Cu等对人体有益的矿物质元素。新疆南瓜籽是一种优良植物蛋白资源，也是重要的油料作物，开发利用前景十分广阔。[2]南瓜籽油还含有一种名为“雄性激素”的有效生物触媒成分，它能消除前列腺的初期肿胀，对治疗和预防尿路和前列腺增生有良好效果。

亚麻籽油与普通食用油的区别；1.亚麻籽油含有一种特殊的脂肪酸——α-亚麻酸(ω-3)，含量高达56%，在人体内可转化为脑金和血管清除剂。它是人体健康所需的必需脂肪酸，但不能自行合成，必须从外部摄取。然而，我们常见的食用油品种少，α-亚麻酸含量低。2.人们经常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油不含α-亚麻酸，而大豆油含10%左右的α-亚麻酸，但现在没人敢吃转基因大豆油了。这种长期的饮食结构导致我国大部分人必需脂肪酸ω-3和ω-6摄入严重失衡。亚麻籽油这个名字其实是常识性错误。亚麻籽油是指亚麻籽油。如果把籽壳分离出来，把分离出来的亚麻籽仁用来榨油，这个过程就很难提了。更重要的是，亚麻籽油的功效将大大降低，因为α-亚麻酸成分亚麻木酚素存在于亚麻籽壳中，通常占种子重量的1.5%左右。好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油。这样的方式能保存亚麻籽油的营养成分，在市场上存在着不少精炼亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大的差距。选择好的的亚麻籽油从以下方面入手即可：色香味。色：原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感：精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。虽然油品上看很清澈，但是也损失了很多的好物质。香：亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到；精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。味：亚麻籽油可以直接饮用。原生态亚麻籽油醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。但是精炼油则比较绵滑，无苦味，余香不明显。并且我们在购买时要看包装低温冷榨亚麻籽油是采用黑色塑料瓶或深色玻璃瓶或金属瓶包装的，可以确保里面的α-亚麻酸不被可见光破坏。看颜色冷榨的纯亚麻籽油的颜色，如果颜色浅黄像大豆色拉油或者颜色为浅红色且感官漂亮，味道没有淡淡的生油味，以上这2种油都是热榨油或浸出油。热榨油或浸出油都经过高温处理，植物中原有的营养成分被破坏了，再加上脱色，所以它的颜色较淡，脱色不完全的颜色为亮浅红色。