所谓情感管理，就是管理者以真挚的情感，增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。情感管理能体现文化管理的亲和力，其核心是激发员工的积极性，消除员工的消极情绪，现代饭店餐饮加盟管理有一个普遍现象，就是基层服务人员流动性大，到底是什么原因造成的呢？情感管理的缺乏是其重要原因之一。要创造一个高绩效、高忠诚度的企业，加盟经理人不但要具备科学的经营理念、理性的思维方式，更要注重运用“情感管理”。一、情感管理在饭店餐饮管理中的重要性在服务行业里，员工的成长、对企业的忠诚是企业成功的关键，培养和提高饭店餐饮管理人员的素质是企业的首要职责。但现在相当一部分企业在日常管理中存在误区，导致人才流失。员工的流失对加盟点的影响是很大的，尽管酒店可以通过招收新员工来输入“新鲜血液”，增强酒店活力，提高对客服务质量。但事实上，员工跳槽导致的消极影响比较明显，员工心理不稳，影响员工对企业的信心，破坏企业的凝聚力和向心力。由于员工高速流动，尤其是熟练员工的流失导致服务质量下降，还会增加其他员工的工作量，企业花费大量的精力和财力培训新员工，等他们成熟后却跳槽，企业成了培训学校。现在餐饮加盟等服务性行业的客户流动频率极其高，这就需要有完善的制度来支持服务系统的运转，更要求有一批熟悉该业务的基层员工来维持这效率的运转。而前厅的服务员，大多都不被重视，因为饭店餐饮管理人员认为这样的服务员到处都可以找到，所以忽略了对他们的情感投入，造成大量员工的轻易流失。因此，在现代饭店餐饮加盟管理中重视情感管理是非常重要的。体。

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