大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。商用电磁炉组成部分：1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。电磁灶受到人们的欢迎，得益于它的诸多优点。1加热迅速电磁灶具有加热速度快的特点，锅体自身发热，减少了热量传递的损失，一般在十几秒内，电磁灶就能使锅底的温度达到300度以上。2易清洁磁灶本身无明火，也不会产生废气的排放，清洁起来比较简单，大改善了厨房的环境状况。图片3安全性高使用电磁灶，不会产生煤气泄漏的安全隐患，安全性较高。而且通常它都会有干烧报警，使用不当自动停机等保护功能，用起来比较省心。操作比较简单，也特别适用于时间紧张的上班族。

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