但大多的地方款待客人以大为敬，自家和本家人食用则要小一些。坨坨肉火候煮制别看坨坨肉简单，可是掌握煮火候是关键!坨坨肉放入锅的冷水中或涨开水均可，煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉绵软。西部村寨长期制作坨坨肉的彝家大师说：“暴涨20分钟适宜”，这时肉刚熟，就须捞起，肉此时还有弹性.坨坨肉调味拌料放调料看似简单，但是却非常重要！彝族人一般在小簸箕中(现在多用瓷盆)拌以盐、姜蒜、辣椒面、花椒、木姜子就行了，这算是纯正的坨坨肉.

　　脱离喧嚣，与美景为伴，玩腻了一些常规的景点，便可以到这里来一场放松之旅。西昌卫星发射中心：除了邛海，西昌出名的就是我国三大卫星发射基地的"西昌卫星发射基地"，也是去西昌必游览的景点之来到这里，不仅可以亲眼看到火箭实体，还能目睹火箭点火升空的震撼瞬间，同时还能体验西昌得天独厚的青山绿水、蓝天白云以及浓浓的民族风情。其实，西昌的大小景点无数，如果没有充足的时间，来一次也没办法耍完.所以小编选以上几个必打卡景点，带你轻松玩遍西昌.

　　来这里，放松心情，回归自然，休闲度假，看群鸟飞翔，品人间美景!泸山：被誉为"川南胜境"，与邛海景区相连，两个景点正好可以一起游览.泸山上植被繁茂，古木参天，不仅有自然风光，山间还有众多庙宇道观，可感受不同的道教、佛教文化。登泸山，感受大自然的魅力，登上高处还能俯瞰邛海和西昌城，将这座城的美景一览无余，体验不同视角的，不一样的美!螺髻山：位于四川省凉山彝族自治州境内，距西昌市仅42公里。因其主峰高耸入云，形似青螺，宛若玉髻，而得其美名!

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　　在这里你享受的是“天天火把节，浪漫狂欢夜”！你除了每天体验——携手彝家表妹载歌载舞.体会——对歌彝家表哥浪漫情怀.触摸——淳朴民风民俗的真实无华.探索——彝族“毕摩文化”的神秘精髓之外!你还可以收藏——彝族“刀耕火种”的美味记忆！品味——彝家生态盛宴的豪放热情！西部村寨美食文化城主要以“彝族餐”和“生态餐”享誉州内外！无论你在任何地方，你都会在手机网络平台观看美食鉴赏栏目——大凉山美食。这次推出的是西部村寨彝族餐美味——美味坨坨肉.

　　西昌位于四川西南部，是四川省凉山彝族自治州的地级行政区!西昌是一座美丽的城市，这里旅游资源丰富，山水风光秀美，而且气候宜人，冬暖夏凉、四季如春，被称为是"一座春天栖息的城市"！那么，西昌有哪些旅游景点值得去呢？邛海：提起去西昌旅游，好多人的反应就是邛海！邛海是淡水湖，也因为它的存在，让西昌这座城多了一份灵动和神韵!邛海，一年四季都能呈现出不同的美。清晨，邛海边朦胧微凉的雾气似海上仙境；午后起风，海浪奔涌，有"舟行碧波上，人在画中游"之感；夜晚，邛海景色与西昌皎洁的明月形成"月出邛池"的诗意之境.

　　当然，彝族美食里的牛、羊、猪、鸡等都可以做成坨坨肉，今天我们推出的是猪肉.坨坨肉食材选择选用按照传统放牧方式自养的、凉山地方品种“乌金猪”或“黑毛猪”的仔猪为原料!这种猪的肉质比较好，非饲料喂养！放养的猪在野外运动量大，肉质紧密结实！而猪多以山上的高寒植物为主食，肉质也带着高山上的醇香.屠宰后去毛，将其刮干净，呈黄褐色！坨坨肉砍块成型之后再开膛剖肚，将内脏处理完毕，将整猪砍成数块，再将肉砍成扁方形的肉坨坨，大牲畜砍得较大，仔猪肉砍得较小，大的超过六七两，小的也有二三两重！　　张建龙说，2014年，全国林业系统深入学习领会习近平总书记系列重要讲话精神，牢固树立中国特色社会主义生态观，认真贯彻落实党中央、国务院的决策部署，加快推进林业治理体系和治理能力现代化，大力发展生态林业民生林业，各项工作都取得明显成效，为建设生态文明、推动经济社会发展作出了重要贡献。一是林业改革取得重大进展。二是造林绿化任务全面完成。三是重点生态工程深入推进。四是资源管理全面加强。五是野生动植物保护力度加大。六是森林火灾等灾害防控水平不断提高。七是林业产业快速发展。八是林业宣传文化活动深入开展。九是政策和法治保障能力持续增强。十是科技和信息化水平稳步提高。十一是林业国际交流合作不断深化。十二是“两转变、两服务”活动成效明显。