1咸皮蛋是四川广安的一道美食.既有皮蛋的清澈，又有咸蛋的黄。蛋黄周围有天然的蛋黄油!蛋黄变成沙子，蛋清嫩香有弹性，鲜美可口，回味无穷.成都---陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店！其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥！原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻!陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。

　　民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖！一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮!他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计！袁通儒反复总结制作豆鸡的工艺，于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金质招牌一面，从此豆鸡扬名。四川作为我国的旅游大省，同时也是吃货们的天堂，四川美食小吃那可不是“盖的”。

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　　广安传统美食之一的凉拌猪耳朵，味道非常好，吃在嘴里柔韧爽脆，味美而不腻，富含胶质，是一道很好的开胃菜!10!四川省广安市特产醉县麻辣牛肉，历史悠久，选料考究，制作精细，享有杯前皇后的美誉!它是餐、酒、旅游和馈赠亲友的理想佐餐酒。1布依鸡块是布依族招待客人的传统民族菜肴.也是布依族举行婚丧嫁娶或招待客人的传统菜肴.1邓祖祥板鸭是广安的特色食品，采用当地传统工艺和现代加工技术相结合制作而成!先腌，再腌，再烤!

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　　有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“!清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的食品！绵阳---江油肥肠肥肠是绵阳江油的特色小吃!江油人的早餐：一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤！既开胃，又好吃，还经饿.外地人初到江油，见状都要惊讶一番；惊讶过后，也忍不住点一碗肥肠吃，结果吃了1碗想2碗，末了抹抹嘴说：“不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油。

　　武胜的猪肝面可以说在广安众多美食小吃中占有一席之地，其面条劲道，口感爽滑，颜色亮丽，味道十分的鲜美，是一道巴适的特色美食.中和豆花中和豆花是广安市岳池中和镇的特产美食，据说是由重庆北碚、合川三汇坝传入，后中和人加以改良形成了现在广安以及周边地区的名吃!中和豆花是将黄豆研磨成豆浆，然后经过过滤、煮制等工序制作而成。将豆花盛入碗中，配上各种佐料来食用。广安滑肉滑肉是四川广安的一道的地方菜，在广安几乎家家户户都会制作这道美食，它主要是用猪瘦肉切片之后加入淀粉，然后加入各种佐料配料制作而成，吃起来香而不腻，美味可口，越吃越好吃!