广安传统美食之一的凉拌猪耳朵，味道非常好，吃在嘴里柔韧爽脆，味美而不腻，富含胶质，是一道很好的开胃菜!10!四川省广安市特产醉县麻辣牛肉，历史悠久，选料考究，制作精细，享有杯前皇后的美誉.它是餐、酒、旅游和馈赠亲友的理想佐餐酒！1布依鸡块是布依族招待客人的传统民族菜肴！也是布依族举行婚丧嫁娶或招待客人的传统菜肴!1邓祖祥板鸭是广安的特色食品，采用当地传统工艺和现代加工技术相结合制作而成.先腌，再腌，再烤!

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　　1咸皮蛋是四川广安的一道美食！既有皮蛋的清澈，又有咸蛋的黄！蛋黄周围有天然的蛋黄油。蛋黄变成沙子，蛋清嫩香有弹性，鲜美可口，回味无穷。成都---陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥!原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻.陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此!

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　　武胜的猪肝面可以说在广安众多美食小吃中占有一席之地，其面条劲道，口感爽滑，颜色亮丽，味道十分的鲜美，是一道巴适的特色美食!中和豆花中和豆花是广安市岳池中和镇的特产美食，据说是由重庆北碚、合川三汇坝传入，后中和人加以改良形成了现在广安以及周边地区的名吃.中和豆花是将黄豆研磨成豆浆，然后经过过滤、煮制等工序制作而成.将豆花盛入碗中，配上各种佐料来食用.广安滑肉滑肉是四川广安的一道的地方菜，在广安几乎家家户户都会制作这道美食，它主要是用猪瘦肉切片之后加入淀粉，然后加入各种佐料配料制作而成，吃起来香而不腻，美味可口，越吃越好吃。

　　有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈.饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“.清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的食品。绵阳---江油肥肠肥肠是绵阳江油的特色小吃.江油人的早餐：一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤!既开胃，又好吃，还经饿.外地人初到江油，见状都要惊讶一番；惊讶过后，也忍不住点一碗肥肠吃，结果吃了1碗想2碗，末了抹抹嘴说：“不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油!

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　　民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖！一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮.他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计！袁通儒反复总结制作豆鸡的工艺，于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金质招牌一面，从此豆鸡扬名！四川作为我国的旅游大省，同时也是吃货们的天堂，四川美食小吃那可不是“盖的”！

　　其肉干、香、薄，鸭色鲜美!它具有味道鲜美、烟淡、无油烟的特点。1粉蒸鱼是汉族名菜，堪称一绝。它的色、香、味俱佳.粉蒸鲢鱼肥美，无碎刺，口感佳.盘龙黄鳝是广安的特色美食！不仅好看，味道也很好。1渣鱼.武胜广安的渣鱼在全国都很有名，很多人都会来这里吃这种鱼。1西坂豆豉，原名“板桥豆豉”，是四川省广安市岳池县西坂乡的特产！其色泽深黄，质地适中，咸淡相间，风味浓郁！它可以作为调味品，也可以单独食用，深受人们的喜爱.

　　广安菜(四川广安菜集锦。)锅盔果冻是武胜广安的特产之一，也被称为哑巴锅盔.四川的锅盔有三种：白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔！锅盔果冻是用三汇锅盔裹上黄荆果冻制成的.酸菜豆花面是汉族的小吃.碗中放红油，汤中拌面条，再加酸菜和豆花.它的味道又香又好吃。酸菜豆花对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的作用.岳池县米粉是四川岳池县的传统小吃之一，已有300多年的历史.粉条新鲜好吃，味道很好.四Xi鸡馅饺子，广安特色食品，皮薄馅香，美味爽口!