干黄花菜的营养价值要了解干黄花菜的营养价值，就让小编以一百克干黄花菜为例为大家说一下吧!在一百克干黄花菜中含有六十二克碳水化合物，和十克蛋白质以及不到两克的脂肪！干黄花菜的吃法干黄花菜的吃法有许多种，在用水泡发之后，既可以直接炒食，也可以与鸡蛋做汤，更可以在炖制菜品时，作为重要的辅助菜品使用!干黄花菜炒鸡蛋是这种蔬菜常见的食用方法，大家可以把一百克干黄花菜用水泡发，然后洗净，再用刀切成碎末盛入碗中。

　　第2步手感：硬且易断，弹性差，含水量大第3步气味：有烟味，硫磺味或霉味!用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的!用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味!看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊较新鲜，是新货;反之花粉少，发粘发暗，花蕊萎缩，是陈货.

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　　田间管理！春季出苗前，应进行松土除草，追施过磷酸钙，抽薹前结合松土，每667平方米施用尿素5-10斤!花蕾期要保持土壤湿润，防止花蕾脱落.遇到干旱要及时浇水，采收后及时拔除田间枯枝，病叶，集中烧掉，并用石硫合剂进行田间消毒。防治病虫害！黄花菜的病虫害主要有叶斑病、叶枯病、根腐病、红蜘蛛和蚜虫，应该及时清洁田园，加强田间管理，发病初期及时喷药防治处理。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分！

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　　再取三个鸡蛋磕开倒入进去，用筷子调匀，然后锅中放油，等油热以后把调好的黄花菜与鸡蛋液倒进去炒制两分钟，就可以起锅了。一道营养丰富的黄花菜炒鸡蛋就做好了！如何挑选黄花菜好黄花菜的特征外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮！第2步手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开!第3步味道：有爽快的清香气!劣质黄花菜的特征外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

　　土壤要深翻并施足有机肥!选择种株!黄花菜可以分株繁殖或种子繁殖！分株繁殖在生产上应用较多，分株一般在采收至秋苗长出前进行，选择长势旺盛、花多质好的株丛，为分蘖种苗，分株时挖起母株，剥去老朽的根叶，将新株分开备用！栽植！黄花菜的适宜栽植时期是从采收结束和春天发芽前，但以春植为多.一般穴栽每667平方米1000-2000穴，每穴栽2到9株，想获高产，也可先密植种几年，以后再移开栽植，移栽时深度为12厘米左右为宜，栽后可覆膜或覆盖草。

　　黄花菜人工种植的要点黄花菜适合生长在肥力充足、疏松透气的土壤环境中,种植时可以使用沙壤土或者壤土,而且黄花菜的耐寒性差,应该选择避风向阳的位置作为栽植地！黄花菜，又称金针菜、绿葱根、野皮菜。黄花菜花蕾食用前，先用水焯烫后，再与韭黄、猪肉丝等炒食；可与鸡肉、羊肉、萝卜等同炖.黄花菜种植的要点：选地!施肥黄花菜适应性强，耐干旱，各种土壤均可种植!但因一经栽植就要生长十年以上，所以仍要注意选择土层深厚、肥水充足的地块。