一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0。12毫克!小米含铁量突出，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的8倍.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食!小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物.米是一种非常常见的谷物，不论在哪里都可以轻易买到，小米清香扑鼻，营养丰富，在大家都追求健康饮食的今天，小米算粗粮吗成为了大家的疑问，针对这个问题，小编已经为大家找出来科普一下是小米是粗粮哦，同样也为大家寻找了其他的粗粮，但粗粮过多食用会影响消化，健康饮食同时也要粗细搭配，营养才会更加均衡!

　　小米粥怎么煮好吃又营养煮粥之前要先淘米，小米淘洗一次即可，洗的次数过多，会把小米的营养给冲洗掉！然后在锅中烧适量水，水烧开后倒入小米，用小火慢慢熬制小米，想吃得更有味一些可以加适量南瓜丁，南瓜丁和小米一起慢煮至黏稠时关火即可！小米粥的制作方法准备适量的小米、南瓜备用，将小米用清水冲洗干净，南瓜洗净后切成丁状备用.小米在淘洗的时候洗一次就可以了，淘洗的目的是冲洗小米上的灰尘，洗多了会导致内部营养流失!

　　锅里先加水煮沸，然后再加入小米、南瓜盖上盖子一起熬制30分钟，直到小米煮烂就说明已经煮好了.关火后不要急着打开盖子，要放置5分钟左右让小米收汁，这样吃起来味道会更加浓郁香甜，收汁完毕后就能盛起来食用了!绿豆小米粥食材：小米50克，绿豆4克做法：绿豆放入清水，提前浸泡4个小时锅中加入适量的水，水烧热后（滚沸之前），放入小米和绿豆大火烧开，转中小火熬制35分钟即可.南瓜小米粥食材：小米100克，南瓜150克做法：南瓜去皮，切成块备用，小米提前淘洗干净燃气炉上放炖锅，加水烧热，倒入小米，大火烧开后，转中火煮30分钟加入南瓜块，继续煮15分钟即可！

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　　小米大家一定不陌生，它以是家家户户餐桌都会出现的谷物，又称为粟，小米是历史记录中人类开始早食用的谷物之一，小米是一种十分健康的食物，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素等多种成分，所以深受广大群众喜爱.那么小米算粗粮吗?粗粮还有那些?下面小编就和大家一起寻找!小米算粗粮吗？所谓粗粮，一般说的是蛋白质和淀粉含量不及面粉和大米等所谓“细粮”，但是植物纤维含量高于上述“细粮”!按这个标准判断，小米算是粗粮了!小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米.

　　于湿含水量高的小米容易霉变、生虫，购买时将手伸入米袋搅动，感觉米粒干燥、光滑，用牙嗑米粒感觉较硬，抓起一把小米用力攥紧，米粒散性强，顺手缝流出，松手后留在掌内的余米颗粒分散，即说明所含水分少，易于存放！反之则含水分多，不易存放！一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽明亮，手轻捏时，手上不会染上黄色!若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，用手轻捏时手上会染上黄色，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后若水变黄即说明该小米染过色。