上地开始放慢,有要淘汰的可能，比如姬菇.平菇.还有黄色的金针菇等!这些食用菌品种,销量一年比一-年低,价格也有所下降,虽然食用菌是无公害产品，用-些农作物的下脚料就可以生产,是个在可以农村发展的好项目,但是想种食用菌的朋友,也要考虑好发展什么食用菌品种效益好,不可盲目上马!蘑菇有36000种。食用菌是理想的天然食品和多功能食品。蘑菇大多可以食用，有些种类不仅营养丰富，而且药用价值很高，如香菇、双孢菇、蜜环菌等。

　　新鲜的海蘑菇味道鲜嫩，很多美食中都会用到。鲜香菇的经典做法:“双菇炒牛柳”①牛肉切条，加入黑胡椒、盐、料酒、淀粉，最后加入食用油拌匀。将白蘑菇和蟹味菇洗净，切去底部的老根!②锅中热水，将双孢菇放入焯水中2分钟，捞出放凉.将油加热，将牛柳倒入炒好的牛肉中，直到牛肉变色!③热油，爆香葱姜蒜末，下香菇翻炒，然后倒入牛柳，加盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，快速翻炒，装盘.口感:黑椒牛肉香味浓郁，香菇鲜嫩可口.杏鲍菇食用菌种类(食用菌大全)插图杏鲍菇的柄又圆又粗，像鸡腿，又名鸡腿菇.

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　　湿度:在菌丝生长期,空气湿度应控制在60%,而在子实体开始发育后,湿度应控制在90%以上。照明:不同的食用菌对光照的要求不同!例如,香菇没有光就不能生长,而双孢蘑菇仍然可以在黑暗中生长,因此不需要提供光!怎样生产食用菌栽培种培养基的配制:配仿:杂木屑78公斤,麸皮(或米糖)20公斤,蔗糖1公斤,石膏粉1公斤,料:水=1:2~5！将木屑与麸皮干料混合均匀,然后加入用水化开的糖水,混合均匀,将培养基用手握成团！

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　　在日本，蘑菇是人们喜欢的食物之一!杏鲍菇的经典做法:“酱素鲍鱼”①粗杏鲍菇2个，切成厚片，每片上切刀花.②锅中倒入少量食用油，将杏鲍菇两面煎熟，煎至变软，放入盘中。③热油，倒入大蒜炒香，加入生抽、鲍鱼汁、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡，淋在盘中的杏鲍菇上.口感:鲍鱼酱味道鲜美，香菇脆嫩可口！草菇草菇，很好吃很嫩的蘑菇！外形也很可爱，丰满有肉。草菇做的酱油是草菇酱油，鲜的口感更好!草菇的经典做法:“蚝油草菇”①草菇洗净，一切一分为二，锅内热水，草菇焯2分钟，捞出待用.

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　　毒种也有很多种，有些是剧毒的，如毒伞、豹斑毒伞、毒红菇等.，摄入后可能危及生命!所以吃蘑菇一定要注意。不熟悉的蘑菇不要轻易食用!我们要确保它们是无毒的，以避免中毒.据文献记载，世界上已发现2，000多种食用菌。我国食用菌的种类也很多，中国科学院微生物研究所编著的《食用蘑菇》一书中，记载了目前所掌据的可食用的大型真菌300余种!上海师范学院生物系杨庆尧教授在其所著《食用窗生物学基础》一书中，对已发表过的资料加以整理，发现我国的食用菌至少有350余种。

　　食用菌生长需要什么环境肥料:食用菌的生长完全取决于肥料的供应！因此,在栽培前,要进行合理的营养配置,在栽培材料中添加一定的糖和蛋白质,还要添加无机盐和维生素.温度:不同的食用菌对温度有不同的要求。例如,平菇、香菇和平菇可以在低于20度的温度下生长;金针菇和黑木耳需要在25度的温度下生长;草菇需要在30度以上的温度下生长.水分含量:需要充足的水分条件才能满足其生长发育.因此,在培养基的配置上,可以要求培养基中有足够的水分,后期还可以适当补充水分！

　　②热油爆香蒜头，倒入草菇翻炒，加盐、鸡精、酱油、蚝油翻炒，最后用水淀粉勾芡装盘!口感:草菇和蚝油的鲜味交织在一起，鲜嫩爽滑.食用菌的种类非常多,常见的有香菇、洱草菇、平菇、秀珍菇、针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、芝冬虫虹草等。平常比较少见的食用菌种类有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等！食用菌的发展前景怎么样食用菌的前景现在还算可以,不过食用菌也分好多品种,有些品种在销售.福娃集团在农行的支持下成立了有机稻专业合作社、育秧工厂等，着力推进农业现代化。福天下有机稻专业合作社流转6万亩土地建立了有机稻生产基地，每年每亩可带给农民680元租金，合作社为农民提供全程的农机、农资、农技服务。监利农行副行长李庆介绍，2014年监利农行支持合作社进一步发展的600万元贷款正在申报中。