湿度:在菌丝生长期,空气湿度应控制在60%,而在子实体开始发育后,湿度应控制在90%以上！照明:不同的食用菌对光照的要求不同!例如,香菇没有光就不能生长,而双孢蘑菇仍然可以在黑暗中生长,因此不需要提供光.怎样生产食用菌栽培种培养基的配制:配仿:杂木屑78公斤,麸皮(或米糖)20公斤,蔗糖1公斤,石膏粉1公斤,料:水=1:2~将木屑与麸皮干料混合均匀,然后加入用水化开的糖水,混合均匀,将培养基用手握成团！

　　上地开始放慢,有要淘汰的可能，比如姬菇!平菇。还有黄色的金针菇等.这些食用菌品种,销量一年比一-年低,价格也有所下降,虽然食用菌是无公害产品，用-些农作物的下脚料就可以生产,是个在可以农村发展的好项目,但是想种食用菌的朋友,也要考虑好发展什么食用菌品种效益好,不可盲目上马。蘑菇有36000种.食用菌是理想的天然食品和多功能食品。蘑菇大多可以食用，有些种类不仅营养丰富，而且药用价值很高，如香菇、双孢菇、蜜环菌等。

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　　当食用菌菌丝长满瓶后,即为栽培种!金针菇金针菇是一种众所周知的菌类，无论炒菜、煲汤、做凉拌、吃火锅都可以吃到金针菇！金针菇的经典做法:“剁椒蒸金针菇”①金针菇一把，洗净，切去根部，铺在盘子里.②热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入两勺湖南剁椒、白糖、酱油、鸡精，炒香后淋在金针菇上.③锅内烧开水，将金针菇大火蒸8分钟后取出。口感:辣、嫩、甜、好吃!海鲜菇新鲜的海蘑菇是非常美味的蘑菇!有两个品种，白色的叫“白玉蘑菇”，棕色的叫“蟹味菇”！

　　毒种也有很多种，有些是剧毒的，如毒伞、豹斑毒伞、毒红菇等！，摄入后可能危及生命!所以吃蘑菇一定要注意.不熟悉的蘑菇不要轻易食用!我们要确保它们是无毒的，以避免中毒!据文献记载，世界上已发现2，000多种食用菌。我国食用菌的种类也很多，中国科学院微生物研究所编著的《食用蘑菇》一书中，记载了目前所掌据的可食用的大型真菌300余种.上海师范学院生物系杨庆尧教授在其所著《食用窗生物学基础》一书中，对已发表过的资料加以整理，发现我国的食用菌至少有350余种!

　　新鲜的海蘑菇味道鲜嫩，很多美食中都会用到!鲜香菇的经典做法:“双菇炒牛柳”①牛肉切条，加入黑胡椒、盐、料酒、淀粉，最后加入食用油拌匀.将白蘑菇和蟹味菇洗净，切去底部的老根！②锅中热水，将双孢菇放入焯水中2分钟，捞出放凉.将油加热，将牛柳倒入炒好的牛肉中，直到牛肉变色！③热油，爆香葱姜蒜末，下香菇翻炒，然后倒入牛柳，加盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，快速翻炒，装盘.口感:黑椒牛肉香味浓郁，香菇鲜嫩可口。杏鲍菇食用菌种类(食用菌大全)插图杏鲍菇的柄又圆又粗，像鸡腿，又名鸡腿菇.

　　在日本，蘑菇是人们喜欢的食物之一！杏鲍菇的经典做法:“酱素鲍鱼”①粗杏鲍菇2个，切成厚片，每片上切刀花！②锅中倒入少量食用油，将杏鲍菇两面煎熟，煎至变软，放入盘中！③热油，倒入大蒜炒香，加入生抽、鲍鱼汁、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡，淋在盘中的杏鲍菇上.口感:鲍鱼酱味道鲜美，香菇脆嫩可口。草菇草菇，很好吃很嫩的蘑菇.外形也很可爱，丰满有肉.草菇做的酱油是草菇酱油，鲜的口感更好.草菇的经典做法:“蚝油草菇”①草菇洗净，一切一分为二，锅内热水，草菇焯2分钟，捞出待用。

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