机械及行业设备
公司地址:济宁市梁山县
企业信息
注册资本:100--200万
注册时间: 2022-07-22
③凡与食品直接接触的部件,均应易于拆装以便清洗、检查和修理,接口和转角处均应成圆角。搅拌装置通常可采用能拆装的搅拌叶和轴,以便能拆下清洗!④较长的封闭式运输带和槽,应设有活络板,以便能开启清洗!⑤一般的工艺物料管道、阀、接头等,均应采用光洁和耐腐蚀材料制成,并要求拆装方便,以便于清洗!⑥生产设备中的空气管道应设有过滤装置,筛网尽可能采用有孔的金属板制成!⑦食品设备的螺牙部件应能拆装,便于清洗,内螺牙不应采用!
复合HACCP的要求,对设备的易破损或剥落进行监控,杜绝异物混入的可能!食品设备不用时对管道等易藏匿鼠虫害的部位进行封堵,同时专人专区储存。食品设备的分类食品加工过程涉及对原料、中间产品及成品的加工或保藏;涉及对原料的预处理、分离、中间产品重组和终产品的成型包装;涉及不同类型半成品和成品的防腐灭菌处理.食品加工过程原料和产品种类繁多,加工处理对象的性质存在差异,加工产品规格要求不一,某些品种生产存在季节性、区域性的特点;凡此种种,决定了食品设备的种类也必然极其繁多.
⑧机械设备上的润滑油含有多气联苯,对人体有害,故应采取措施防止润滑油污染食品!⑨固定设备要便于工作人员进人进行彻·底清洗!冷藏设备及杀菌设备应有准确的温度仪表!⑩食品生产设备在设计结构上要求便于清洗、消毒,便于拆装,管道不得有盲端.食品设备要保证食品安全,要达到以下的要求!材质,是316或者304级别的不锈钢材质.IP等级越高越好。设备的食品接触面及食品通道的上方都得到良好的维护和清洁消毒!有完整健全的设备保养及清洁消毒计划.
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因此,无论是从食品加工应用中的设备选型角度,还是从设备制造与新机种开发角度。对种类繁多的食品加工机械与设备进行系统分类十分重要.我国尚未制定食品设备分类标准!各部门根据工作方便常有不同的分类方法!目前主要按两种方式进行分类:一是根据原料、产品类型分类,二是根据设备的操作功能分类.按原料或生产产品分类,可将食品设备分成众多的生产线设备!例如,制糖机械、豆制品加工设备、焙烤食品设备、乳品机械、果蔬加工和保鲜机械、罐头食品设备、糖果食品设备、酿造机械、饮料机械、方便食品设备、调味品以及食品添加剂机械、水产品加工机械、粮油加工机械、炊事机械(烟草机械有时也列入在食品加工机械中)等.
如果能坚持做好以上3点,可保证设备高·效运行!食品厂设备保养还有其个性要求:这需要熟悉食品相关法律法规,如:食品级润滑油,压缩空气的洁净程度要求,不锈钢材料使用,异物控制,食品级密封材料等!食品设备包括搅拌机、切割机、切片机及蔬菜削皮机等!1!搅拌机在使用搅拌机之前要检查一下搅拌机传动部件的油量,可避免由于润滑油数量不当而导致机器故障!每日保养:清洗搅拌机所有部件,包括盛料桶、搅拌器及其他附件!每周保养:①检查变速箱内的油量;②检查齿轮传动的情况!
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