制冷保温设备为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为常见！为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。生活中各类厨具，功能、作用不同，应科学地使用.否则，不但无益反而有害。　　　　忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害！　　　　忌不锈钢或铁锅熬中药.因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性（络合物较多时）.

　　厨商网商城是四川海银鑫科技有限公司下属的线上资源整合型平台，现已入驻厨房设备厂商、批发商达百家，平台立足西南面向全国，随着互联网在各行各业的渗透，公司在厨房设备行业做起了上下游产业和互联网的结合，通过厨商网商城的行业入口，打造中西餐炉具、控温设备、食品加工包装机械、火锅烧烤系列、厨房用具、净化消毒消防设备、烘焙咖啡系列、饮品奶茶设备、餐具水具耗品为一体的垂直化电商平台！商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备!

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　　卫生部门也有专门的抽查检测.调理设备此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子！用来切菜、放蔬菜、米面等!常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主!机械类设备这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的.

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　　灶具设备用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等！日韩式厨房还要用到铁板烧设备等!这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用！随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势.排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施！常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。

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　　平台优势多方面聚合行业资源，新信息一手掌握，让您获取商机快人一步。同时，顾客定位更对，产品服务反馈更及时，将助力企业良性发展。用科技赋能，助推行业企业以更科学的方法实现更美好的未来!　厨房用具摆放风水的六禁　　煤气灶（即：瓦斯炉）没靠墙　　有许多人喜欢中岛式的开放厨房，甚至将煤气灶安装在中岛上，这样没有靠墙的煤气灶，油烟会四处飞散，造成室内空气不良!　　一楼煤气灶台设在排水沟上　　很多一楼的住户喜欢在屋后向外加盖房子，并且把厨房设在加盖的空间里，虽然可以增加房屋的空间，但是往往就会造成煤气灶台压载排水沟上。

　　，　　　　忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷.涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲.雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，滋生细菌，不易清洗，容易致病.　　　　忌用各类花色瓷器盛佐料.佐料以玻璃器皿盛装！花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质!随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害!厨商网，四川海银鑫科技有限公司旗下厨房设备产业行业上下产业链资源整合平台。

　　　　忌用铝锅盛菜肴!铝锅属淘汰厨具!因其抗腐蚀性能力差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色.剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜.　　　　忌用乌柏木或有异味的木料做菜板！乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。，因此，，民间制作菜板的选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等.