前阵子去我们这的超市逛了逛，发现冬枣已经悄悄上架了.每年的7月份到10月份，都是冬枣上市的时节.说到这，相信有朋友会产生一个疑问，明明叫“冬”枣，为啥夏天也有？其实，冬枣正儿八经成熟的季节，应该在10月下旬到11月，夏天上市的冬枣，属于温室冬枣，也就是在大棚里种出来的冬枣！冬枣还有一个名字叫冰糖枣，和这个名字一样，冬枣给人的一印象，就是倍儿甜！也正是因为冬枣太甜了，所以有朋友会质疑，里面是不是加了什么提高甜度的物质.

　　自然成熟的冬枣，甜度比很多水果要高，因此吃起来很甜，自然也无可厚非。而对于还没完全成熟的冬枣来说，有些商贩却开始动了歪脑筋.冬枣在还没成熟的情况下，外皮偏向青绿色，吃起来又酸又涩，自然不会有人买。如果想把这些没熟的冬枣卖掉，自然要在外形和口感上下功夫，因此，就有了“糖精枣”和“催熟枣”的出现!先来说说“糖精枣”。有些商家会用热水加糖精钠的方法，来浸泡加工还没熟的冬枣。其中糖精钠可以掩盖掉冬枣的酸涩味道，使其吃起来特别甜，而用热水浸泡的方式，可以使冬枣的表皮颜色变红.

大荔冬枣

　　虽说有“糖精枣”、“催熟枣”的存在，但大家也无需“望枣色变”，甚至因此拒绝冬枣这种又脆又甜的水果.选购冬枣时，要选红绿相间，且颜色分布不均匀的.如果红绿分明、摸起来黏手、吃起来甜得发苦的冬枣，尽量别买，有问题的概率比较大.在了解了“糖精枣”、“催熟枣”的由来、区分方法，以沙发及挑选冬枣的小贴士后，大家下次再去选购冬枣时，就不怕被坑了!先来说说“糖精枣”!有些商家会用热水加糖精钠的方法，来浸泡加工还没熟的冬枣!

　　从味道上区分自然成熟的冬枣，虽然吃起来很甜，但是纯天的甜，而“糖精枣”、“催熟枣”的甜，枣皮要比枣肉甜，甚至会甜得发苦，而枣肉部分尝起来，会带有些许酸涩味!3个挑选冬枣的小贴士在学会区分自然成熟的冬枣，和“糖精枣”、“催熟枣”后，再跟大家分享一套简单的冬枣挑选方法，也可以总结为下面3个小贴士：买冬枣要先观察枣皮的颜色，全为青色说明还没熟，吃起来会比较酸涩，要选红绿相间，且颜色分布不均匀的；如果买的是刚上市的冬枣，价格通常会高一些，若遇到价格便宜到反常的冬枣，要小心是“催熟枣”；尽量在超市、水果店等正规渠道购买冬枣，这样掉坑的概率会小一些!

正宗大荔冬枣

高品质大荔冬枣

　　但是根据咱们国家的相关规定，新鲜的水果中，是不允许添加糖精钠和甜蜜素的，并且在其它食品中，对它们的添加数量，也是有严格限制的，以保证在安全范围内.虽说剂量决定毒性，在一定剂量范围内，不能说加了这些添加剂的“糖精枣”、“催熟枣”，食用后会对人类造成多大的伤害，但是从我们个人角度出发，吃水果讲究的是纯然和新鲜，没人会想吃用添加剂“增甜催熟”的水果!用一句话总结，“糖精枣”、“催熟枣”，都是无良商家为了卖掉还没熟的生涩冬枣，往里面添加了一些国家禁止加的甜味剂，并且还利用热水浸泡的原理使枣皮变红!