国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了.产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分！香气北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常.以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致！云瑞祥文化（昆明）有限公司是为传播中华茶饮文化和独立打造沙卡青茶品牌而成立的、自负盈亏的专业茶业品牌公司.

　　云瑞祥文化提出重塑“中华茶饮文化”理念，让人们通过茶饮文化回归中华文明是我公司的使命！嫩度白茶一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）!但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如上好的狮峰龙井是体表无茸毛的.芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶.这里需要提到的是，嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的！因为芽心是生长不完善的部分，内含成份，特别是叶绿素含量很低。

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　　这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法.干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度!整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次！比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层！其中粗壮的在上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在下层.各茶类，都以中层茶多为好.上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

　　可见，以紧、实、有锋苗为上!色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系.各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系!如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光.制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变.

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　　从药茶的配合和饮用来讲，知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物；而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等！茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易!

　　辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一，从茶的生长地区来看，有东南西北的不同，更有寒热温凉的区别，泡制加工过程也有所不同，严格地说，并不是喝所有的茶都对身体有益!人的形体有高矮胖瘦，人的个性有柔刚，人的精神有低沉和高亢，人的先天禀赋有强弱，这些都应区别对待！一般来说，胖人多痰湿，多畏寒，多气郁；瘦人多火，多湿热，多阴虚!南方人多火，体质多偏于阴虚，多偏于湿热；北方人多寒，体质多偏于阳虚，多偏于痰湿!从生活方式来讲，吸烟者多偏湿热，多有阴火，多有痰湿；而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢，下焦湿热。

　　净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少!净度好的茶，不含任何夹杂物.此外，还可以通过茶的干香来鉴别.无论哪种茶都不能有异味.每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取!易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽.所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下.若是特别偏好某种茶，查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了！