总之，制青茶，应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作.制作乌龙茶制作工艺！制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙！乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类.烘焙技术烘焙目的降低茶叶含水量，保持含水量在4%—6%之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命；借烘焙技术去除茶叶青臭味及其它异味，增进茶香，以提高茶叶品质；使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分；还有杀菌，降低农残等作用!

　　沙卡青茶是集合了青茶（绿茶）和普洱茶双重特性的专利新茶国标类别！沙卡青发扬了普洱茶功能的优点，也继承了普洱茶长期保存的食品特性，特别传承了青茶（绿茶）清亮黄绿的茶汤及高扬清新的茶香工艺和外观优势，开创了集合青茶、普洱茶全部优点的中国新茶类别.沙卡青茶根据青茶、绿茶、普洱茶的新国标，精选沙卡茶叶基地近百年和千年树龄的云南大叶种高山大树春茶原叶晒青毛茶为原料，以全球的专利茶加工工艺标准精工细作而成.其形似立体方砖，又如松软茶垛，紧密适中，熟化更快！

　　后熟作用的好坏与茶叶含水量、储藏条件和茶中有效化学成分变化有密切关系!技术要素乌龙茶茶叶含水量：茶叶烘焙首要工作是降低茶叶含水量至安全范围（4%—6%），延缓茶叶后氧化作用，并能延长茶叶贮藏寿命；茶叶水分达到8%，霉菌开始出现；水分达到12%以上，就会逐渐变质。而含水量不同的茶叶，烘焙条件也不同，一般而言含水量高的茶叶，其烘焙温度应高些（约95℃-100℃），时间要延长；若继续烘焙三个小时以上时，必须调低温度至85℃左右，徐徐入火，烘焙出茶叶甘醇之滋味.

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　　含水量高的茶叶应摊薄些，否则易导致闷变而降低茶叶品质。原料老嫩度：烘焙较粗老的茶叶，需中温（85℃-90℃）烘焙，烘焙时间则视茶叶需求而在4h-10h作弹性选择。原料粗老而带微香的茶叶，烘焙时间宜缩短.幼嫩茶叶烘焙温度比粗老的茶叶微高，先中高温（90℃-100℃）烘焙，时间约4h-10h，再以（80℃-85℃）烘焙2h-4h，以确保茶汤滋味甘醇不苦涩而保留香气及原则。形状紧纬度：外形紧结的茶叶则较耐烘焙，宜采用中低温（85℃-90℃）而较长时间烘焙，反之外形松散的茶叶宜采用中温（100℃）而短时烘焙!

　　 如果您想咨询沙卡青茶更多信息，请致电瑞祥：13769120292；珍惜与每个对沙卡青茶有需求的企业、个人 能有进一步的交流机会，欢迎各大企业、个人光临公司本部，云瑞祥文化（昆明）有限公司详细地址：云南省昆明市五华区北市区霖雨路嘉年华广场A座901。

　　因此，沙卡青茶普洱不仅开创了世界茶业史上崭新的里程碑，也真正让中国茶文化走向世界迈出了重要的一步!沙卡青茶饮用方式烫杯洗具使用我们为您精心选配的云瑞祥白瓷功夫茶具冲泡沙卡茶；以沸水按“盖碗—公道杯—品茗杯”的顺序冲烫茶具！投茶入碗取沙卡茶6—8g投入盖碗，以没过半个盖碗为宜.沸水洗茶以烧开的山泉水，沿盖碗内壁冲入碗中，注意不可直接冲茶，1秒后倒弃洗茶的茶汤.烘焙作用脱水糖化作用（熟化）、异构化作用、氧化作用及后熟作用！