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  • 产品名:全麦白啤
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产品说明

  但是也有其他国家的啤酒厂商把德式小麦白啤的精髓酿造出来,比如说沃夫狼的德式小麦白啤,在国内精酿圈里也算是小有名气了!比利时白啤(Witbier):比利时白啤,通常会有轻微的辛香和淡淡的酸味、还有一定的甜味——主要是甜麦芽谷物味道。这些不同主要是因为比利时小麦啤在酿造的过程中倾向于加辅料,其中比较常见的辅料是香菜、橘皮甚至包括孜然、桂皮等辛香料,这就带来了辛香+柑橘+微酸的味道,这是比利时风格白啤的典型特征!


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  大麦芽、啤酒花、酵母与水是精酿啤酒的四元素,其中,麦芽的颜色对啤酒的颜色起到了决定性的作用。淡色麦芽酿出来的啤酒颜色浅,经过烘烤的黑麦芽,则颜色深。除此之外,在酿造过程中,有时会添加一些水果、植物、糖分等增加啤酒的风味,加上发酵工艺和酿造容器的不同,这些都会在一定程度上影响啤酒的颜色。青岛啤小九啤酒有限公司主打产品“啤小九精酿原浆啤酒”系列产品,数十款口味精酿啤酒。所有产品均为全麦芽发酵,采用进口澳麦芽、北美啤酒花等原料精酿而成,是不经过滤处理,不勾兑、不稀释、不添加任何添加剂及防腐剂。

  采用德国科技技术瞬杀菌技术,保留原有风味口感,口感醇厚、浓郁,泡沫丰富,富含人体必须的多种氨基酸及其他营养物质,是名副其实的“液体面包”。啤小九啤酒以匠心的酿造工艺,精酿风味,醇厚的味蕾体验,赢得众多消费者喜爱.常见的白啤风格的啤酒在BJCP指南里,主要对应了德式小麦白啤(Weissbier)、比利时白啤(Witbier)、美式小麦啤(AmericanWheatBeer)。如果再细化的话,德式深色小麦啤(DunkelWeissbier)、柏林白啤(BerlinerWeisser)、小麦博克啤(Weizenbock)和小麦啤(Wheatwine).

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  小麦芽带来了面包香味/小麦香味,会有淡淡的麦芽甜味!其中相对于德式白啤会有一定的酒花香,主要就是柑橘味、或者花香、果香甚至辛香味!外观上美式小麦啤跟德式白啤基本没有区别!此外,在酿造上,美式小麦啤用的小麦麦芽更少,通常只在30%-50%左右,但是通常会用美国或者新西兰的酒花,因此酒花风味更突出一点!精酿啤酒作为一种舶来品,在传入中国时,一些厂商由于认知的不足,在命名与宣传时,对精酿啤酒进行了非常简单粗暴的颜色划分,因此导致很多人现在依然会以颜色来区分啤酒的类别。

  这四种都可以列入讨论,不过相对于前面所提到三种来说较为小众,这里我们主要了解一下常见的三种!德式小麦白啤(Weissbier):德式白啤会比较强调酚类香气(主要体现是丁香味)和果味酯香(主要体现是香蕉味)!通常只有很弱的酒花香.根据德国酿造的传统的工艺,小麦芽使用比例要高于50%、有的能高达70%,其余为典型的皮尔森麦芽。这是一类清爽、快速成熟的啤酒,很少使用的啤酒花!这类啤酒通常不耐陈放,在新鲜的时候享用。


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