从李煜、苏轼、黄庭坚、李清照、朱熹等文人的诗词歌赋中都有反映，《红楼梦》、《镜花缘》等明清小说更将香料与日常起居生活紧密联系。总结古人焚香熏香的习俗和传统，发现其目的和作用主要有以下几个方面：祭祀神灵以养情、保健疗病以养生、香化环境以养鼻、香衣消遣以养性!这一是因为自然科学不发达，故焚香以祈祝神明。如，《周礼春官》载“掌岁时祓除衅（同熏）浴”。二是古人席地而居，燃香草可以祛除卑湿，逐虫驱秽，净化环境空气!

　　之后，明溪等又对苍艾香熏油的空气消毒作用进行了研究，采用空气消毒试验及空间灭菌试验，选择儿科住院部普通病房、治疗室、门诊室以及特制金属柜，观察苍艾香薰油的空气消毒作用，结果显示苍艾香薰油空气消毒效果优于醋熏、紫外线消毒。梁玉玲对苍术、艾叶、桂枝、薰衣草组成的香薰中药的空气消毒作用进行了研究报道，试验中用经水蒸气蒸馏得到的精油制成的中药香薰液对医院综合科病房进行超声雾化消毒，以过氧乙酸为阳性对照，采用自然菌沉降法检测试验前后空气中细菌数量，结果显示香薰液具有和过氧乙酸相同的消毒效果.

　　参禅修炼：美好的香气具有安神开窍功能，可以辅助修炼者达到入净和正定!供神祭祀：已少有专门用于祭祀的香品，一些天然香料制作的用于辅助修炼、陶冶情致的香品可以兼作祭祀用香!多见的大都只是在包装、名称上对祭祀主题有所标注。例如，有的标明所敬奉的神明：供佛香、观音香，财神香等；有的标明所求拜内容：祈福香，吉祥平安香等等；有的标明敬香地点：五台山、普陀山等等!至于香的品质，则良莠不齐!养生祛病：类香品的原料为天然香料和中药材，可依据功效的不同细分为不同种类，每一种香品都有相应的特定配方和制作工艺.

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　　LINCK等研究发现，小鼠在吸入芳樟醇后增加了互相交往的能力，降低了攻击性，说明芳樟醇对小鼠具有一定的镇静和抗焦虑的作用！KRITSIDIMA等研究发现，在排队的牙科病人（n=340）中随机抽取出其中的患者进行薰衣草精油的嗅吸，和没有嗅吸薰衣草精油的患者进行比较，发现嗅吸了薰衣草精油的牙科病人焦虑情况有所缓解!潘晓岚通过建立焦虑SD大鼠模型，探讨了嗅吸薰衣草精油和香紫苏精油对大鼠的抗焦虑作用，试验结果表明：嗅吸收精油香气能安抚焦虑大鼠情绪，明显减少大鼠攻击行为，具有镇静、抗焦虑的作用!

　　考古资料表明，古埃及、古中国、古印度、古巴比伦——世界四大文明古国使用香料的历史均可追溯至距今5000年以前，其早期用途多与供奉神灵、祭祀祖先等活动相关。我国对芳香物质的应用有着悠久的历史，据《丁晋公本集——天香传》记载“香之为用从上古矣”，可知我国古人对香料的利用历史悠久!亘古以来，香料在饮食调味、医药保健、熏衣化妆、香化环境、宗教祭祀等过程中角色重要，衣中趣、酒中乐、茶中情、菜中味都离不开香味，香衣、香酒、香茶、香食、香药等香物给人们的日常生活增添了不少滋味，提供了不少帮助!