经营餐饮店，怎么才能留住顾客？哈尔滨是一座商业经济繁荣的城市，餐饮业也同样发展兴旺。正是因为哈尔滨消费能力强，有很大的餐饮市场，所以在这座城市开店的人也很多！餐饮开店并不简单，留不住顾客就没有生意。那么经营餐饮店，则呢杨才能留住顾客呢？首先餐饮人要明白，什么顾客才是值得留住的，当然是目标顾客，有些消费者只是抱着尝鲜心理来消费的，可能就是趁着活动期间便宜，可能来过一次就走了，来光顾下一次的可能性并不高，像这样的顾客就不是餐饮店要留住的目标顾客！

　　正是因为前期的宣传造势太好，抬高了消费者的心里预期，餐饮美食在消费者看来，产品味道才是重要的，当消费者是因为品牌知名度去店里消费，但是产品的味道和品质都一般，而且性价比并不高，总的来说就是消费体验感并不符合自己的心理预期的话，这时候品牌的好感度就会败光，失去了消费者的支持，再加上体验过后的口碑并不高，这样的品牌在市场上就很难发展下去.大多数的网红餐饮就是靠着宣传噱头、精装修、文化情怀等来吸引消费者，但是缺乏实质或者说达不到消费者的心理预期，归结起来，做餐饮还是产品为王，没有实质性的东西，再好看的包装也起不了多大作用，消费者会审美疲劳，但是好吃的味道却能够记忆于舌尖，让美味与人产生更深刻的联系！

　　二是环境，餐厅装修要有设计感，当然美观很重要，舒适度也很重要，现代人在餐饮消费方面越来越讲究享受，所以好的餐饮环境氛围很重要.三是服务，特色的服务当然不错，但是更舒服的服务方式是让消费者感受到亲切和便利.现在的消费者在餐饮消费方面会越来越倾向于参与型消费，自己参与餐饮环节中去，所以需要的人工服务其实并不错.餐饮创业还有前景吗？未来餐饮行业会出现哪些模式？民以食为天，餐饮行业从古至今就是个朝阳产业，试问这样的行业岂会没有前景呢？虽然现在很多声音都在说餐饮生意是越来越难做了，其实这是行业革新发展的一个过渡现象，餐饮市场那么大，有很多的商机有待发掘，餐饮不是越来越难做了，而是餐饮对从业人员的要求越来越高了!

　　所以打造一个智能化的餐饮店或许是未来的一种餐饮模式哦。消费者的需求影响着餐饮模式，随着消费升级，人们对餐饮的要求已经不仅仅是满足果腹的需求，而是对用餐环境和餐饮服务等方面也有了更高的要求，参与性餐饮消费和享受型餐饮消费正在逐渐流行起来，消费者自己能够参与到餐饮的一些环节，比如食材选择，产品制作，有参与感在餐饮消费中越来越被接受.正是因为消费者本身的参与其中，所以餐饮店的人工投入也不需要太多了，半自主化的餐饮模式或许在未来会受到欢迎。

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　　北方的冬天，谁家还能少了几缸泡菜？这是令人馋嘴的味道总觉得江南是没有一年四季，还有冬夏两季，春天和秋天都曾在这两个季节里短暂的停留过!数九寒冬，也不知道这个冬季过去第几个九了，还有多久才会迎来春天呢？北方的冬天不同于南方的冬天，南方的冬天虽然湿冷，但是还是能够吃到很多的绿色蔬菜，但是北方因为纬度高，到了冬季气候严寒，很多蔬菜都是无法生长的。在东北，冬天有一个传统的习俗，那就是腌菜，当然这个仪式很早之前就开始准备了，冬天之前，每家每户都要屯上大量的大白菜，或者是其他的蔬菜，用大大的泡菜缸腌制起来！

　　比如酸菜鱼，这道名声在外的川渝味道，其中就是加入了咸酸的酸菜，要是这道菜里面少了好吃的酸菜，那指不定这道菜就出不了名了.酸菜鱼不仅是道菜，很多人更钟爱的是酸菜和鱼鲜味以及辣味所融合出来的这个酸辣爽口、令人上头的味道.贡线就非常喜欢酸菜鱼的味道，酸辣鲜咸，味道值得在舌尖细细品味!如果你也爱这酸菜鱼的味道，那么贡线·酸菜鱼米线你可得尝尝，米线Q弹劲道，口感和面条不太一样，有着大米的清甜和软糯，浸泡在酸菜鱼高汤里面，这美味不可挡!

　　餐饮店真正需要留住的是回头客.如何留住回头客，餐饮店在经营过程中还得从这三个方面把品质做好：一是产品，一家餐饮店重要的就是产品了，味道好不好吃、用料新不新鲜、口味怎么样这些都是消费者非常在意的点！餐饮店的规模不管多大，都要把整个产品结构做好，味道是首要的，同时还要保障一份美食的品质，比如吃到嘴里的口感要是不好，也会让人觉得这份美食差强人意!而且要打造爆款产品，一般来说这样的产品就像是镇店之宝一样的存在，要让消费者尝过之后就喜欢上这个味道!

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