都说食在中国，味在四川。我大四川好山好水好地方，无论是美景、美食还是美女，都堪称一绝。说起四川的美食，可能你熟知的是火锅、串串、麻辣烫，不错，味蕾瞬间被麻辣鲜香充斥。其实四川美食，不仅于此，还有很多很多美食特产。四川到底，有哪些美食，让那么多人流连忘返呢？话不多说，让我们来一起看看。1、四川夹江豆腐乳：作为四川名产，夹江腐乳已有多年的历史，每块都要耗时180天才能制成，是很多名厨的私藏食材。一般的腐乳口味单一，还会咸或硬，吃几口就不想吃了。而夹江腐乳，用的是四川才有的油辣子，含有葱、姜、桂皮、香叶、芝麻等十余种调味，每一口都是别样滋味，吃了还想再吃。这样做出来的夹江腐乳，比海鲜更鲜，像蜂蜜一样细腻，如酒一般醇香。鲜咸适中，表面带着辣椒碎和芝麻，透着罐子就能闻到香。2、四川腊肉:四川腊肉已有几千年的历史，由于通常是在农历腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。每到过年过节，家家户户的餐桌上都少不了这道风味佳肴。四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉的区别在于，香料的味道更丰富。之后又在湖南、湘西等地的烟熏法工艺之上，加入了更好的熏烤材料，使四川腊肉的制作技艺和口感都很好。、3.成都甜水面:四川成都名小吃，甜水面又叫棒棒面或棍棍面。是成都一道非常有特色的小吃。面条在揉的时候放入了少量食盐，所以面条尽管粗，却不会外咸里淡而且相当的有嚼头，调料集合了麻、辣、甜、鲜让人回味无穷。没有吃过甜水面的，是无法想象，这世上竟真有一样美食，能够把甜辣结合得如此之好。虽然名字里面没有提到辣，但里面的辣椒确一点也没少放。红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥，这些看起来在十分重口的调味料，结合在一起，没有想象的辛辣，竟然还有一丝回甘。吃到嘴里，先是甜香，后是麻辣，面条劲道，芝麻的香、酱油的甜和红油的香辣、花椒的麻，简直过瘾！

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