在生活节奏日益加快的今天，对于大多数人来说，每一天永远都是在匆匆忙忙中度过的。即便是吃饭时间，我们大多时候也都是争分夺秒的。如果时间充裕的话，无论是午餐还是晚餐，能够吃上一碗热腾腾的米线，简直没有比这更幸福的时刻。相信大家每次到了吃饭时间，走进米线店里会发现，它的人气爆棚到基本上座无虚席的地步。这么多人都喜欢吃，那么卖一碗米线会有多大的利润？一天需要卖多少碗米线才能回本？今天小编采访了贡线云南米线的创始人史总，史总从事米线行业十年，一直专注于米线店的研发与运营，在米线店连锁中也算是行业的大佬，让我们一起看看史总怎么说。史总介绍说，在餐饮行业，米线不同于其他食物，因为担心影响食物的口感，基本上都是现做现卖。需要很早的把一天要卖的米线都制作好，把配料也都调制完成，这样才能保证客人可以快速地吃到米线。所以，我们通常在店里等候时会发现，很多人有不同的分工，前面有人负责点餐，后面有些人负责制作，十分辛苦。如此想来，要想知道一碗米线可以赚得多少利润，首先要去掉所有的成本。那么我们先来看一下，卖米线需要哪些基本支出。第二，原料成本。因为是加盟连锁，各种原料都是公司统一配送，不光省去了采购的费用，而且公司送来的原料质量有保证，供应链的价格又低于市场价，这样又节省了一部分开支。咱们贡线米线当中会有各种各样的配料，米线加上各种蔬菜、海鲜、肉类，调制好后一碗的成本也就5到8元左右。200碗的话，按高成本来计算也只有1600元。即便将所赚得的利润减去原料成本，也还有很多；