[4]氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质！氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多!α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量max大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇等有机溶剂.氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度min，25℃时，100g水中酪氨酸仅溶解0!045g，但在热水中酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶.

　　氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH.羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团！与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-，w-。氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十二种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸[1-2]和吡咯赖氨酸[3]（仅在少数细菌中发现），它们是构成蛋白质的基本单位。

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　　这个颜色反应常被用于α-氨基酸的比色测定和色层分析的显色!名称：环烷酸环烷酸为环烷烃的羧基衍生物，主要成分为五碳环！有特殊的气味，几乎不溶于水，而溶于石油醚、乙醇、苯和烃类等!环烷酸是存在于石油中的一种酸性化合物，故又称为石油酸，是深棕色油状液体。对某些金属有腐蚀作用，特别对于铅和锌！用于制环烷酸金属盐，作为催化剂、油漆催干剂和木材防腐剂等!用途介绍：本品主要用于制取环烷酸盐类，其钠盐是廉价乳化剂、农业助长剂、纺织工业的去污剂；铅、锰、钴、铁、钙等盐类是印刷油墨及涂料的干燥剂；铜盐，汞盐用作木材防腐剂及农药、杀菌剂；铝盐用于润滑脂及凝固汽油和照明弹。

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　　脂肪羧酸作为杂质，不属本条！在其余两个中，环烷基多为戊基，也有少量为己基!烷基的数目一般为1～5个，即m=1～环烷基上可以有取代基R，也可以无取代基!羧基一般不直接与环烷基相连，而是经过一个或若干个(多数为n=6～18)亚甲基与环烷基相连！羧基通常为1个，即环烷酸多数是一元酸!环烷酸具有羧基的通性，与金属反应可以生成盐，称为“环烷酸皂”.环烷酸主要是由石油产品精制而分离出的酸，可用于制金属环烷酸盐，作为油漆催干剂和木材防腐剂等.

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　　其镍、钴、钼盐可作为有机合成催化剂和催干剂，某些盐类还可作为特殊油品的添加剂，环烷酸的高碳数脂肪族酯类适于作精密机械油，用于电话机、钟表、计量器等方面！还可用于制取合成洗涤剂，杀虫剂，橡胶促进剂以及作溶剂使用！包装规格：180kg粗环烷酸因酸值低和中性油含量高而影响其推广应用。环烷酸因产地不同，含量也不同，一般含量为0！3%～7%.是下列三种羧酸的混合物：饱和单环羧酸(CnH2n-1COOH)；饱和多环羧酸(CnH2n-3COOH)；脂肪羧酸(CnH2n+1COOH)!

　　【用途六】生化分析，电泳，离子对试剂。去垢剂十二烷基硫酸钠是一种常用的离子型去垢剂，可使细胞膜崩解，与膜蛋白疏水部分结合并使其与膜分离，高浓度的SDS还可以破坏蛋白质中的离子键和氢键等非共价键，甚至改变蛋白质的构象!这一特性常用于蛋白质成分分析的SDS凝胶电泳!固体产品：阴凉干燥处保存，防止受潮受热；液体产品：防止挤压【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房!远离火种、热源!应与氧化剂分开存放，切忌混储。

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