浓汤做法：1!排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。2!和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水！先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上！3!调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油!贡线米线是佳路餐饮精心打造的核心品牌，经过多年发展，贡线已从单一的“云南过桥米线”发展成为以“米线”为主打产品，包括“云南特色小吃”、“面食”、“凉菜”、饮料为辅的具备丰富产品线的特色快餐连锁品牌！

　　所有蔬菜洗净摘好!韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开！3！小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了！黑龙江佳璐餐饮管理有限公司是一家以“云南过桥米线”为主营的餐饮连锁企业，以弘扬民族美食为己任。自贡线品牌创建以来，始终坚持以产品和口味奠定品牌基础，创新和质量决定品牌未来。

　　1。米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意.鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料.2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。3!泡椒连同泡椒水一起倒入锅中!4。加入热水烧开。5！放入米线，不要搅动！6!等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐！7！放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出！8！余汤中放入肥牛片！9。烫至变色即可.10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可!昆明风味豆花米线食材：江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.

　　过桥米线的故乡——蒙自，也是滇南崇文之地，读书考功名的风气很盛。在传说中，书生在蒙自城南的南湖中岛上读书，妻子每日送饭，灵机一动发明了鸡汤烫米线，这种做法的米线因每日过桥上岛而得名“过桥米线”.过桥米线加盟多亏过桥米线这张漂亮的，才让更多人品尝了云南米线!而细究过桥米线走红的原因，除了美味之外，可能还因为吃时的大排场仪式感，以及自己加料加米线的有趣参与感.地道的蒙自吃法，是大盆配菜放在厨台上，客人要几个菜给几份钱，客人挑菜师傅给加碗里，后淋一大勺滚烫的汤把配菜烫熟，客人自己抬汤取米线，自助又家常。

　　 黑龙江佳璐餐饮管理有限公司是一家着力于研究餐饮服务的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:快餐项目，我们在这里等待您的到来！

　　3。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。4.中大火，用筷子不断翻炒米线.5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干.6.放入香菜碎，翻匀即可！小锅米线小锅米线是贡线饮食有限公司旗下的品牌之一，专注于市场经营、项目研发，具备专业的研发、生产、营销、服务、管理团队!运营经验丰富，功力深厚!公司致力于打造“健康、新鲜、营养、天然”的产品，倡导国人均衡营养。天然绿色、中西结合，产品种类更丰富，满足不同人群的不同需求，长久以来，广受市场青睐。

　　 黑龙江佳璐餐饮管理有限公司，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：南岗区哈尔滨大街873号 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：善龙 15636305996。

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　　过桥米线传到昆明后，洋气的省城追求体面，会把配菜放在小盘小碟里摆满一桌，也将土碗换成大白瓷碗盛鸡汤.而就是在这一碗里，云南的东西南北、四季风味，都能一口尝尽.古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”!人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”！1.炒米线食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把做法：1!准备材料，香菜洗净切碎。2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份!