韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺!1!干的米粉先用水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.2.煮豆花!3!把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀.4。先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱！

　　过桥米线传到昆明后，洋气的省城追求体面，会把配菜放在小盘小碟里摆满一桌，也将土碗换成大白瓷碗盛鸡汤。而就是在这一碗里，云南的东西南北、四季风味，都能一口尝尽!古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”!人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”!1！炒米线食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把做法：1.准备材料，香菜洗净切碎。2!锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份!

　　2！倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香！3！倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开.4!加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀!5！加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好.过桥米线浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）.米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）!

　　除此之外，公司专注于产品研发，不断结合当下时尚元素，树立了营养饮食的新标准，以特有的口感和好的原料为顾客提供了无法复制的美味，是创业者的创富平台。食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。1！先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下。用时捞出滤干.2！肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.

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　　然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。黑龙江佳璐餐饮管理有限公司，是一家具有互联网思维的连锁餐饮公司，公司在发掘中国传统地方小吃的基础上，以潮流文化进行提高与融合，使传统小吃时尚化，品质化，适合年轻一族的审美!将中国传统餐饮发扬光大!酸辣米线食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。做法：1！把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用!