同样是高海拔生长的茶树，春茶中水浸出物和氨基酸较在陆地更高，而夏秋茶，则是水浸出物含量较高！所以，即使是高山茶，也是春茶更好哦!小懂曾经到过海拔超过1000米的武夷山桐木关，这里大部分茶农的小种红茶就是一年只采制春季一季的！高山茶为什么比平地茶好？气温是随着海拔高度而变化的，通常海拔每升高100米，气温便降低0.5摄氏度!而温度决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累，因此不同海拔高度的茶叶原料，即鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成份的含量也不一样！

　　高山与平地相比，前者树木比后者多!而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到茶树生长的适宜条件.茶树虽需要一定光照，进行光合作用，制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要较多的漫射光!而高山茶园由于被树木所荫蔽，茶树在漫射光多的条件下生育，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是含氮化合物增加，对改善茶品质十分有利.高山茶与平地茶相比，两者的品质特征有如下区别：高山茶芽叶肥壮柔软，节间长，颜色嫩绿黄，鲜叶微显花香！

　　综合楼项目四层，建筑面积7340平方米，现在设计为以高科技熵旋仓设备为主要健康管理手段的疗养院，工程进入装修阶段，已有4对8个仓开始对外体验试用，获得好评。茶叶加工厂，建筑面积1140平方米，配备先进的茶叶加工设备，年加工茶叶各类茶叶约20吨，除了能满足本单位的茶叶加工外，还可以承接当地茶农的茶叶加工，凭借先进的加工工艺为海阳茶产业发展起到一定的带动作用。该项目茶叶加工产已建成并投入使用.当然，所谓的高山出好茶，也是有季节性变化的.

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　　多云雾和高湿度，不仅能抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩，而且使照射茶园的太阳散射光和蓝紫光增多，增强了漫射效应，有利于芳香物质的形成.较大的昼夜温差又有利于光合产物的积累，使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加！高山茶园土壤石砾较多，肥力较高，而平地茶园土壤较为粘重，肥力较低.土壤是茶树生长的基地，茶树所需的养分和水分，都是从土壤获取的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相关！现代研究也表明：高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤粘重，结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，茶树生长往往较差，尤其是茶叶香气滋味不及高山茶。

　　经加工而成的茶叶，香气馥郁，滋味浓厚、甘甜，回味持久，耐冲泡。平地茶芽叶较小，叶底硬薄，叶张平展，叶色青绿欠光润。经加工而成的茶叶香气不足，滋味淡薄，甘甜回味一般，不耐冲泡！高山之所以比平地茶好，是高山气候条件、土壤因子以及植被等综合影响的缘故!大致海拔600～800米为好，海拔高于1000米以上往往茶树生长发育受阻，芽叶反而瘦小，但内含物质更丰富会产生微苦涩感.“海阳沁心茗苑综合楼”和“烟台市海阳市20吨茶叶工厂新建项目”是该园一期建设项目，是生态园配套的首开项目，占地面积约6亩，总投资约2000万.