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  • 产品名:土鸡蛋
  • 产品价格:面议
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产品说明

  买回来的鸡蛋若表面有污垢,不能用水洗,否则鸡蛋容易坏掉。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏.因为从冰箱中拿出来的鸡蛋,遇到热气,表面就会产生小水滴,杂菌因此会附着在上面!3、忌与挥发性物质同存:如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质!4、无冷藏条件如何储藏:要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间!


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  洋鸡蛋蛋黄略大,呈浅黄色!3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨,都会为孩子精心准备早餐!希望孩子可以在清晨得到充足的营养!所以很多妈妈都会在豆浆(小编前文提到“喝豆浆禁忌大搜集”)中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴!其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值!4、熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳轻易剥落,但这种做法不卫生。

  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物!而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用.注意事项编辑1、鸡蛋不可横放保存:由于蛋黄比重比蛋白小,如竖着放鸡蛋,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋!所以鸡蛋不宜横放保存!2、放在冰箱里储存:放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量.如果倒放,那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中,气室和外界空气是“通气”的,所以会加速鸡蛋坏掉的速度,不利于长期存放!


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  适合人群编辑一般人均可食用;1.适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养;2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石!一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状!所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐.

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  女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持,而鸡蛋是简单、方便、平衡的蛋白质食品.除此之外,蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E,蛋黄油具有抗衰老作用!打开蛋壳,土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄!将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。

怎么鉴别“土鸡蛋”和“饲养的鸡蛋”
怎么鉴别“土鸡蛋”和“饲养的鸡蛋”:不好鉴别 关于土鸡蛋与洋鸡蛋在认识上的种种误区 随着人民生活水平的提高,人们普遍开始关心家人的饮食结构和质量。
小小的一枚鸡蛋,有时也能拿来大作文章,究竟土鸡蛋和洋鸡蛋之间有什么不同呢?对于这个问题,许多人非但知之甚少,而且还存在不少的误区! 误区一:土鸡蛋比洋鸡蛋营养丰富些。
错!
从营养学的角度上看,不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋,它们的营养成份是一样的!区别仅在于由于食料的不同所导致的蛋在成份含量上有所不同。养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次,养鸡场的鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维,使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。
目前,美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%,胆固醇低15%,维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍,同时富含碘和维生素B2,可以预防心血管疾病、癌症和眼病。
而土鸡产蛋很少,时间长,养分积累周期长,因此下的蛋脂肪含量较高,并不适合老年人长期食用。
但土鸡蛋也有优势,其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处。
人们之所以更趋向于土鸡蛋,还有一个更重要的原因就是怕饲料中含有抗菌素和激素,鸡吃了饲料后下的蛋会不会也含有激素和抗菌素呢?前一阵牛奶中含抗菌素的事被闹得沸沸扬扬,现在鸡蛋中的抗菌素又被人们重提出来。
看来这个问题还得等更权威的说法出来后才能彻底解决,在这一权威说法出来前,人们总会认为自己的担心不无道理!
误区二:浅粉色蛋壳的是土鸡蛋。
错!
浅色的蛋不一定是土鸡生的。白色蛋鸡和褐色蛋鸡杂交后生的蛋,即为浅色或浅粉色,这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者,为了做出粉壳蛋,在鸡的饲料中添加色素,因此,颜色过于鲜艳的粉壳蛋,大家最好还是不要购买。 误区三:放养的鸡是土鸡,吃饲料的鸡是洋鸡。错!
土鸡一般是放养,但放养的不一定都是土鸡,吃饲料的也不能说全是“洋鸡”。
现在一些大规模的养鸡场和新兴的养鸡场为了迎合市场消费者的口味,放弃了原有蛋鸡笼养的做法,开始野外“圈地养鸡”,进行土法饲养,这种“洋鸡土养”的蛋鸡下的蛋,营养成分与纯正的土鸡蛋并无两样,而且蛋黄中的饱和脂肪酸和胆固醇还比土鸡蛋要低,更有利于人体健康。相反,一些养土鸡盈利的农户,为了降低成本和提高产蛋量,在利益的驱动下,在放养的土鸡的食料中大量掺进饲料,“土鸡蛋”仅留下外壳,内里却是地道的“饲料蛋”。
误区四:土鸡蛋口味好,所以营养丰富。错!
土鸡蛋中因为脂肪含量高,所以蛋黄大,煮或煎都可以,简单的烹调就能把口感表现出来,并非是营养丰富的原因。 误区五:土鸡蛋的蛋黄是红的。错!
土法饲养应该是完全散养的,鸡每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小且大小不一,但因为鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色也更深一些,蛋壳稍显厚实,打开后蛋白和蛋黄层次分明,蛋白浓稠,呈凝胶状,蛋黄隆起,很难搅散(见下图)。有些人给吃饲料的鸡喂些色素(如人工胡萝卜素),使蛋黄不再呈现淡黄色,以此假冒土鸡蛋。但那颜色与正常的土鸡蛋的蛋黄绝不一样,只要细心辨认,还是可以区分的。
误区六:虫子鸡蛋不能吃,鸡吃的是虫子,很脏。错!
“益生”虫子鸡蛋为全天然状态下在300亩竹林里放养的海南蛋鸡所产,养殖基地位于邵武市和平古镇,基地半山而建,环境优美无污染。鸡以人工在无菌的环境下喂养的蝇蛆为主食,以天然状态下的虫子、草籽等为辅食,取消饲料喂养,避免激素和抗菌素在母鸡体内和鸡蛋中的沉淀,保证了鸡蛋的绿色、生态和无污染。由于蝇蛆富含大量的昆虫蛋白质,含量高达60%,还含有丰富的氨基酸以及几丁质和抗菌肽(现在国外已经有用蝇蛆加工成的食品),所以以蝇蛆喂食的蛋鸡具有特殊的抗病力和免疫力,生长发育强壮,所产的蛋营养价值极高!经农业部农产品监督检查中心检测表明,虫子鸡蛋无论是蛋白质、16种氨基酸还是钙、铁、锌等微量元素均高于普通鸡蛋,但胆固醇含量却低于普通鸡蛋。虫子鸡蛋为蛋鸡放养所生,兼具土鸡蛋和洋鸡蛋的优点,营养成分比例更为科学,口感极佳,蛋香浓郁,各种烹调方法均可,尤其适合幼儿、儿童、孕产妇、老年人以及病后体虚人员食用。
进入5月份以后,大同市鸡蛋价格持续下降。自上月下旬以来,大同市鸡蛋价格呈稳中下降态势,目前市场上鸡蛋零售价基本维持在每公斤7.60-7.80元左右。  据调查数据显示,上月20日鸡蛋平均零售价格为7.6元/公斤,比4月份平均价格7.65元/公斤下降0.7%,比3月份平均价格8.09元/公斤下降6.1%,比去年同期平均价格10.72元/公斤下降29.1%。  专业人士分析,导致鸡蛋价格下降的原因主要有四个方面:一是受上年鸡蛋价格走高行情的影响,养殖户适时增加蛋鸡存栏量;二是随着气温的逐渐回升,蛋鸡产蛋量开始增多,导致市场普通鸡蛋供应量增加;三是应季蔬菜大量上市且供应充足,消费者对鸡蛋的需求趋于平稳;四是市场上鸡蛋种类多种多样,诸如土鸡蛋、绿色鸡蛋等,人们对于此类“概念”鸡蛋的消费量逐步增加,也削弱了对普通鸡蛋的购买力。


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