非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C!T.C红茶和L!T。P(劳瑞制茶机)红碎茶！如以C。T.C揉切机生产红碎茶，改变了传统的揉切方法!萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干！发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征！以不同机械设备制成的红碎茶!

　　三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的.四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是比较好的茶!有死红、花青、暗张、粗老的品质较差!正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充.产于桐木关的正山小种品质较为上乘.正山小种茶色黑褐汤色红浓，成茶品质特别优异！

　　冲泡正山小种茶具选择：　　茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯.采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶！将杯具洗净暖热之后，即将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。　　正山小种冲泡水温选择：　　水温控制冲泡的水温掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出！

　　正山小种是什么茶?正山小种价格多少钱一斤?正山小种冲泡方法一般是怎样的?正山小种茶是世界红茶的鼻祖.之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山所产的茶，均称作正山，集中赤石加工，而武夷山附近所产的茶称外山，集中星村加工，但星村外山茶制成小种红茶之后，在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，以区别武夷山区以外所产之小种！正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶!

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　　首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区!是世界上较早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶！历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。在某种斗争之后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名.茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。

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