管理培训
公司地址:北京市海淀区永定路88号5层C02
企业信息
注册资本:200--500万
注册时间: 2018-03-05
非传统制法的红碎茶:分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C.T!C红茶和L!T!P(劳瑞制茶机)红碎茶!如以C。T。C揉切机生产红碎茶,改变了传统的揉切方法!萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的,使叶子全部轧碎衣颗粒状,青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后,再用带有松柴余烟的炭火烘干!发酵均匀而迅速,所以必须及时进行烘干,才能达到汤味浓强鲜的品质特征!以不同机械设备制成的红碎茶!
冲泡正山小种茶具选择: 茶具选用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯或玻璃杯!采用工夫泡法也可,但要用瓷类盖碗或玻璃组具!因为玻璃杯和瓷杯口大,属口开放型,而且杯壁保温性好,散热均匀,常用于冲泡红茶.将杯具洗净暖热之后,即将5~8克红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,3~5分钟后出水,先闻其香,再观其色,然后品味!一杯茶叶通常可冲泡8~10次,与乌龙茶的功夫泡法基本相同! 正山小种冲泡水温选择: 水温控制冲泡的水温掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出!
北京茶叶价钱_北京茶叶批发-北京泽天博科贸有限公司
北京泽天博科贸有限公司,具体产品品牌可上我司网站上查询!质量保证 价格取胜 信誉地址:北京市海淀区永定路88号5层C02 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务,希望能对您的工作有所帮助!更多产品详情请联系:杰杰 13910864326。
一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊.头泡的“温茶”头泡的“温茶”出水要快.这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜! 二、嗅香气:尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激难受,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉!
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但其总的品质特征,共分为五个花色:叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎!碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀.片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀!末茶:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红!采用的原料为保护区内的菜茶!
首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区.是世界上较早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成!后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶!历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。在某种斗争之后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名!茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。
又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种红茶是*古老的一种红茶,非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
正山小种红茶外形条索肥实,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂圆汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶。茶香不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
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