所以，从食物多样性和平衡膳食的角度，没有必要吃过多的鸡蛋!一般来说，每周吃鸡蛋数量不要超过7个，普通人每天吃1个鸡蛋即可！如果鸡蛋吃的太多，也会对人体造成一些负担。一是，叠加上从其他食物（如动物内脏等）中摄入的胆固醇，容易造成总摄入量过高！二是，人体的胃容量有限，吃太多容易饱腹，不利于食物多样化，影响其他食物的进食!此外，避免吃过多的鸡蛋，还能发挥一些食物间的互补作用。比如通过获取不同食物中的蛋白质，使整体食物的氨基酸模式更接近人体需要，发挥蛋白质的互补作用！

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　　吃蛋黄好还是蛋白好？蛋黄和蛋白都含有蛋白质、维生素和矿物质，但相对来说，蛋黄的营养价值更高一些。蛋黄中含有脂溶性维生素，其中钙、磷、锌、硒等矿物元素含量也更高.无论蛋黄还是蛋白都有相当的营养价值，其氨基酸模式和人体较接近，所以，好的吃蛋方式是，整蛋都吃!还有一些老年人担心蛋黄中胆固醇含量，而选择放弃吃蛋黄!其实，正常情况下一天吃一个完整的鸡蛋并不会有太大风险.人体的胆固醇大部分来源于自身合成，从饮食中摄入的胆固醇只占1/7~1/3，并且胆固醇摄入量的增加，其吸收率也会下降！

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　　湖北这一探索，希望能为制订出台国家的土鸡蛋行业标准探路，并尽快有全国的“土鸡蛋”标准!不过对于土鸡蛋的营养，有专家认为，土鸡蛋和普通鸡蛋营养大致相同，只是在一些微量养分上有着细微差别！但不少消费者认为，土鸡蛋在口感上要明显优于普通鸡蛋，蛋黄大且红润，吃起来口感更香!事实上，或正是这种口感上的差别，让“土鸡蛋”身价水涨船高!要如何判断真假土鸡蛋呢？1，正宗的土鸡蛋一般外形偏长，两头较尖。而饲料蛋一般为锥形，一头尖一头稍圆！

　　土鸡”、“土鸡蛋”、“生态鸡”等因为其原生态、传统口感等特点，近年来受到消费者青睐！但到底什么样的鸡蛋才是土鸡蛋？怎么才能避免购买到“化妆”出来的土鸡蛋，全国第个土鸡蛋团体相关标准2019年12月30日在湖北正式实施.一直以来，由于“土鸡蛋”没有统一标准，市场上的“土鸡蛋”标识不清、鱼龙混杂。有标称土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋，也有标注无农残、五谷杂粮养殖和营养价值等信息，但价格无不比普通散装鸡蛋高出不少，有的甚至高出两三倍！

　　湖北省是禽蛋大省，禽蛋总产量居全国第6位，常年养殖蛋鸡约1!7亿只，其中笼养鸡1!2亿只，放养鸡等约有5000万只.湖北省家禽业协会多次召开专题会议讨论，起草编制了湖北土鸡蛋团体标准!这一新出台的标准规定了土鸡蛋生产的土鸡品种、饲养方式与产品分类、饲养管理、质量与安全卫生要求，以及产品包装、运输、贮存、标签标识！将土鸡定义为“列入国家家禽遗传资源的地方品种鸡”和“利用地方鸡资源培育出来的鸡种”；将土鸡蛋定义为“地方鸡及由其改良的地方鸡种产的蛋”！

　　 云阳县毛健家禽养殖有限公司是一家专注禽蛋的企业，在土鸡蛋领域深耕十几年，对于土鸡蛋，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的土鸡蛋服务，并受到了客户的一致好评。

　　当然这个不是百分的，只是百分之九十以上，所以判断真假土鸡蛋还需要结合下面的方法一起判断。2，土鸡蛋相对来说个头会比较小，但是也不能一概而论，有些个头也很大，所以主要还是看蛋黄部分。土鸡蛋的蛋黄比例较大，也就是说土鸡蛋外观个头就算比较小，但是当你打开鸡蛋的时候你会发现蛋黄还是很大的，重要的是饲料蛋，蛋黄是土黄的黄，土鸡蛋的蛋黄是金黄的黄，这个很好识别。而且土鸡蛋的蛋黄很有立体感，蛋黄的外层有一层膜，相对饲料蛋这层更厚实，当你分别往蛋黄中间插入一根牙签时，土鸡蛋的蛋黄可以牢牢的将牙签立在中间，而饲料蛋黄则容易歪倒！

　　根据饲养方式不同，笼养土鸡蛋、地面散养土鸡蛋和生态放养土鸡蛋三类均属于土鸡蛋！一天吃几个土鸡蛋合适？土鸡蛋，不仅营养价值高，而且价格便宜，是质的大众“补品”！但值得注意的是，鸡蛋中的胆固醇含量较高.根据我国食物成分表第二册（第6版），鸡蛋（去壳）中胆固醇的典型含量大约是648mg/100g以生鸡蛋（可食用部分占87%）均重60克/个计，一颗鸡蛋大约含有338mg的胆固醇!事实上，也已有较多研究表明膳食中摄入的胆固醇会对心血管健康产生影响。