4！辣子鸡!与湖南、重庆等地方相比，它的辣子鸡工艺上更为独特，它跟别的地方不一样的是做法，别的地方采用干辣椒为配料经过高温油炸后在跟辣子鸡翻炒，而贵州则是把当地特色的滋粑辣椒与鸡肉一起翻炒，两种材料在高温下碰撞。另外特色美食还有：老凯里酸汤鱼、野生梅子酒、花溪牛肉粉、荞凉粉、恋豆腐果爱等等，都是值得一品的美食.　　湖南特色美食——1。长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子！

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　　汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，高温烧制后汽锅有自然调节的功能，根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素。食物本身多少都有点偏性，被汽锅一蒸就变成了中性，非常合适人食用.文山的三七汽锅鸡也是很有名气的！　　海南特色美食——　　加积鸭。加积鸭来自海南省琼海市，是海南四大名菜之一，口感花滑而不腻，肉质纯厚，吃起来很爽口，营养价值很高!我本人就很喜欢吃这道菜，当然吃的较多的还是下面要说的文昌鸡.

　　2。长沙口味虾!长沙口味虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成！3！剁椒鱼头!剁椒鱼头(英文名：Chopbellpepperfishhead)是湖南省的传统名菜，属于湘菜系.据传，起源和清代文人黄宗宪有关！通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成.菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口.4！

　　2！丝娃娃！贵阳较常见的小吃之一，此菜以素菜为主，将素菜切成丝状放入碗中，素菜丝口感又脆又嫩，外裹的薄饼采用大米面粉煎烙而成，大小如手掌，薄如纸张般，将丝陆续卷入薄饼中，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的酱料，这就是丝娃娃的灵魂所在.3!肠旺面！贵阳有名的小吃之一，它的刀法如山西刀削面一般，面的劲道如兰州拉面一般，它的醇香如武汉热干面一般，因此肠旺面是以“色、香、味”出名，汤辣、鲜香、面劲道是它独有的特色!

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　　浏阳蒸菜。浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收.蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃.重庆特色美食——1！火锅。提到火锅，人们首先想到的是重庆。火锅是重庆的文化符号和美食代表！重庆人吃火锅，无辣不欢。2！小面！重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型!3!棒棒鸡。全国各地有不同的鸡肉烹饪方法，做出招牌的很少，重庆棒棒鸡就是其中一个!4!毛血旺。

　　重庆毛血旺是重庆传统名菜，起源于嘉陵江边的磁器口！重庆毛血旺麻辣鲜香，堪称一绝.5.重庆酸辣粉！麻辣酸爽，口味独特，江湖有“天下一粉”的美名!6。鸡杂.能把鸡杂做得那么好吃的地方，除了成都，也就只有重庆了吧！　　云南特色美食——沾益辣子鸡作为滇菜代表作，不仅是云南比较知名的小吃，也是中国知名餐饮特产，同时也是曲靖、沾益的宣传名片，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作工序复杂、味道辣香爽口而名震四海.较具代表性的是龚氏辣子鸡！