葡萄酒、香槟
公司地址:武汉市江岸区金桥大道107号凯信后湖生活广场2栋
企业信息
注册资本:50---100万
注册时间: 2014-12-10
葡萄酒经营看似门槛低、入门易,实则门槛颇高,从商品采购定价、销售渠道方式,到人们的消费习惯及喜好,都与传统的白酒模式都有较大的差别,因此肯定是不能完全照搬!同白酒相比,葡萄酒强势品牌少,供应方碎片化严重等特点,如果直接对接国外酒庄,一般的白酒经销商在采购批量、进口报关环节、与外方沟通上明显存在障碍;而去纯粹的葡萄酒酒店展找酒庄酒,时间成本、沟通成本、过高的采购成本和截然不同的经营模式对他们来说都是一个个现实的障碍,他们更希望,能在谈白酒生意的同时,顺带能一站式地把葡萄酒也找了,而且还是能够符合白酒销售模式的葡萄酒:今时不同往日的定制业务OEM贴牌酒本身作为一个中性词,由于前些年一些无良商家的以次充好,使得OEM在人们的心中形成了负面形象!
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另外,对于红葡萄酒而言,温度过低,不仅香气微弱,单宁也会显得更紧涩收敛.不同酒的适饮温度各不相同不同的葡萄酒需要搭配不同的饮用温度来帮助这瓶酒展现出出色的一面,以下为一些大致的温度准则!1)起泡酒适饮温度4~7℃较低的温度则可以让酒中的气泡感觉更为精细,而非粗糙的泡沫感.不过也并非所有起泡酒都需要低温以此来欣赏气泡带来的清脆口感.有时候瓶中二次发酵只是为了给酒增加复杂度,气泡只是副产品!比如澳洲的气泡设拉子,单宁与气泡并存,相当一部分严肃的低含糖量酒都适合在室温下饮用!
另外,老年份香槟也是一个例外,在时间的锤炼下老年份香槟已发展出惊人的复杂度,与Montrachet蒙哈榭一样,建议可以使用更高一些的温度(10~16℃)来饮用。玺葡团队成员,年轻而而富有朝气,有进取心,因为热爱葡萄酒,我们相聚在一起,拥有自己的营销策划、设计师、文创写手团队,也有销售和服务团队,为我们的客户带来撼动感官的美酒、美食等美妙体验.1.从软木塞种类分辨如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒需要一定年份让其在瓶内慢慢成熟,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。
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对于想要增加葡萄酒版块的白酒商家,这种贴心服务正对他们的胃口,尤其白酒的传统客户的口味喜好,往往会与喝惯葡萄酒的客户有所不同,白酒客户因为喜欢高度酒、重味道的饮用习惯,在喝葡萄酒的时候,也会更偏爱于酒精度较高、果味浓郁讨喜的葡萄酒品类.若说什么酒喝起来麻烦,那红酒一定榜上有名,温度不对,不好喝,时间不对,也不好喝!温度对一瓶红酒来说太重要了,所以今天,我们先来聊聊酒的适饮温度!什么叫适饮温度为什么要遵照适饮温度适饮温度,顾名思义,也就是葡萄酒适合饮用的温度!
不过随着近年来葡萄酒市场和消费理念的成熟,OEM已经不仅仅局限于“贴”个牌子的概念了,而是逐渐升级改造成为了“定制业务”.过去所谓的“定制”的情况是,只换个酒标,换了个“马甲”,就成了个新产品,酒一般也只是餐酒,而且以波尔多居多!但现如今,从酒的口感到包装,再到可选择的产区,都有了很大的自主选择范围,无论是想调整酒液的残糖量、用桶程度,还是说酒塞、酒帽,甚至是酒瓶上的花纹、logo,很多的供应商都能够按照买方需求来调整,这才是真正意义上的服务的“定制业务”!
如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的!2.从软木塞的渗透程度判断对于陈放了3、4年的酒来说,当酒液渗透到了木塞的四分之一处,甚至是三分之一处其实都是正常的!但是如果如果酒液已经渗透到木塞的瓶口部分了,一般意味着木塞已经渗漏失去了密封效用,酒很有可能已经坏了!3!从烙印分辨很多软木塞上都会有烙印,烙印的内容一般注明了这瓶酒的年份、出产地、酒庄等信息,这些信息应与酒标上是一致的.
4.从软木塞的状况分辨我们可以通过软木塞判断葡萄酒的有无保存良好,在正常情况下,软木塞应该底部应是微湿的,其他部分硬实并且富有弹性!如果在捏木塞的时候发现软木塞很硬,捏不动,木塞出现太干、或者有裂痕的情况,那么你就应该留意这支酒的品质了!因为软木塞的劣化将导致瓶口无法良好密封,在不能有效隔绝空气情况下,葡萄酒可能会出现加速氧化或其他不良的变化!5.从味道分辨闻一下软木塞的味道,如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏,如软木塞发出花香味、果香味等香味时则表示酒质正常,可以放心饮用!
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关于红酒定制,作为一家主营产品为红酒定制的厂家,玺葡(武汉)商贸有限公司在葡萄酒、香槟这个行业中都享负盛名,在业界中也有一定的地位。
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当肝脏不堪重负,没法排出的毒素就会日渐积累,使身体其它器官机能衰退,甚至出现肝硬化。
*步:将葡萄整串放入水中浸泡两小时。(去掉烂掉的,脱落的葡萄,只能整串浸泡,不可清洗,不可摘下来泡)
第二步:捞出风干。第三步:将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。(1、用厚纱布封口,千万不可密封。2、葡萄装瓶后到2/3处,不能装太多,切记切记
1、第三步的发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准)。
以一周为例,捏碎后的24小时后加入*次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖)。 o^efeI
2、在第二天加入*次糖后至第七天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中,以使发酵充分。
第2次加糖(第4天)后的次日(第5天)。
可以看到发酵开始剧烈,产生大量的气泡,葡萄皮上浮(搅下去),葡萄酒液产生
注1。
不能放水,除了葡萄汁外好一滴水都没有
2。白糖或冰糖都可以,放入葡萄混合液中搅搅就行。
第6天,发酵进入旺盛期(左),继续搅拌(右)。
完结篇:
第四步:过滤。
当瓶中基本不再产生明显的气泡时,即可准备过滤。在第8天其实已经可以过滤,因没时间,只好拖到今天(第10天)进行。过滤工具我用的是大块医用纱布(好象有4-6层的样子)。
(1)将纱布扎成袋子状。当然,能做成袋子用起来更方便。(2)将葡萄酒液徐徐倒入。
(3)将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中,将残汁挤入葡萄酒液中。
(4)葡萄渣味道也很香。 葡萄酒出来啦!要喝的话已经可以喝了!
此时的酒液有点浑浊,密封静置(大约一周时间)。
为使酒液更清澈,可加入鸡蛋清(10斤酒液一个鸡蛋清,将鸡蛋清使劲搅,15分钟左右,搅成泡沫状),倒入酒液中,搅拌,静置。
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